上面Café Niederegger在Lübeck，在德国，这家杏仁蛋白软糖制造商开设了一家免费博物馆，追溯他们标志性产品的生产历程。从这种坚果物质在中东的发明，到如今在特拉夫河沿岸的德国北部小镇的流行，太阳能板一直延续至今。然而，该画廊最值得注意的展品是十几个与Lübeck有关的著名人物及其珍贵的糖果，它们都是由纯杏仁膏制成的真人大小的雕像，永垂不朽。
这里有皇帝查理四世(他在14世纪宣布这座德国城市是神圣罗马帝国的“五大荣耀”之一)和托马斯·曼(Lübeck-born作者在他的小说中提到了杏仁蛋白软糖)等人物的雕塑Buddenbrooks)，每道菜都使用了该公司1806年的原始配方。虽然杏仁和糖都不是Lübeck的原产，但它作为贸易中心的地理位置让工匠们有机会获得这些原料。当地人在18世纪开始生产杏仁蛋白软糖，当时糖是一种美味。食谱规定糖和杏仁的比例不能超过30:70。
直到19世纪，从甜菜中提取糖的方法使这种成分变得廉价，杏仁酱才成为主流。在此之前，它是皇家的一种款待，经常出现在宏伟的雕塑展示的宴会上。尽管糖突然充足，消费者群体扩大，Lübeck的制造商仍然坚持他们的杏仁含量高的技术。这是为了区分他们的产品，他们的产品没有世界其他地方生产的产品那么甜。
Niederegger在1806年开设了旗舰店，坐落在Lübeck的老城，旁边是市政厅。二楼的博物馆详细介绍了该公司的历史，并解释了其制造过程。在用杏仁糖的知识和艺术填满你的脑袋之后，你可以在楼下用大量的杏仁糖蛋糕和糖果填饱你的胃。
三思而后行
博物馆开放时间为平日上午9时至下午7时，星期六上午9时至下午6时，星期日上午10时至下午6时。
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