119年的火腿据报道，这是世界上最古老的牛肉，最初是在1902年由格沃特尼食品肉类公司腌制的，后来在储存中丢失了。二十年后，小彭布罗克·d·格沃特尼(Pembroke D. Gwaltney Jr.)兴高采烈地把这块猪肉变成了他的“宠物火腿”。他给肉戴上黄铜项圈，并在各种博览会上展示，向顾客证明他的肉可以不冷藏保存。
制作火腿的干腌过程包括在肉中放盐和放血，这使得火腿的保质期更长，味道更浓郁。据推测，微生物学家表示，严格来说，这种火腿仍然可以食用。然而，这并不是一种任何人都喜欢享用的美味，因为腌火腿的味道和感官体验可能无法吸引现代人的味觉。火腿本身的外观就被比作干燥的皮革和过期的人的手臂。
这只火腿被收藏在怀特岛县博物馆，那里也是世界上最古老的花生的所在地。它和另外两只火腿一起放在一个温控陈列柜里，其中一只据称是世界上最大的火腿。一个不间断的、直播的“火腿凸轮，任何人都可以随时了解腌制猪肉的最新情况，火腿也是如此Twitter帐户．
史密斯菲尔德镇，维吉尼亚州在全国都很有名美国因为它的腌火腿。大型猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)的总部就设在该镇，Gwaltney Foods就是该公司的前身。
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