今天的早餐从La Florecita开始，La Florecita是一个很受欢迎的市场摊位，在那里我们将品尝传统的瓦哈卡家庭自制美食。然后去周围的村庄了解当地的艺术和工艺品。我们将参观alebrije在San Martín Tilcajete的作坊里，一位经验丰富的工匠将带领我们了解制作这些异样木雕像的过程和传统。然后我们将前往桑托Tomás Jalieza，在那里我们将拜访一个专业的女织布者家庭，她们世世代代都在使用背带织布机。我们将开车前往圣巴托洛科约特佩克，了解来自这个地区的独特的黑陶，这是世界闻名的，然后在奎拉潘德格雷罗停留参观圣地亚哥很有这里曾是一座建于16世纪的修道院，是一座露天无顶的长方形教堂。一旦我们回到瓦哈卡市，我们将前往该市最重要的市场之一:贝尼托Juárez市场。穿梭于摊位之间——一边走一边了解当地的食材——我们将走向吸烟厅，享用新鲜烤肉午餐。吃完午饭后，你会有机会休息一下，也许还会有点困。今晚你们将按自己的节奏探索这座城市丰富的美食景观。

我们将在一个殖民时期的庭院里享用户外早餐，开启这一天。然后，我们将前往梅斯卡尔帕伦克，也就是酿酒厂，在那里我们将追溯梅斯卡尔酿造的历史和传统——会见当地的生产者，参观龙舌兰苗圃，探索出产小批量手工梅斯卡尔的帕伦克。如果没有现场的梅斯卡品尝和工作坊，我们的旅行就不完整了——如果你喜欢这种烟熏味，你将有机会直接从生产商那里购买。在返回城镇之前，我们将在Ocotlán市场停下来吃午餐，那里有手工搅拌的冰淇淋，被称为nieve，泡沫tejate，以及更多。回到瓦哈卡市，花点时间休息，购物，或者独自漫步。今晚我们将在酒店的院子里集合，在那里我们将从导游最喜欢的街头推车上大吃传统的瓦哈卡玉米粉蒸肉。

今天我们要近距离了解墨西哥和瓦哈卡的传统食材，并开始思考如何将它们融入自己的烹饪中。我们将从一家名为Itanoní的休闲餐厅开始，学习墨西哥食物的支柱之一玉米速成课程，然后前往一个住宅市场，为今天下午的烹饪工作坊选购食材。由James beard提名厨师Iliana de la Vega领导，我们的课程将在当地艺术家私人家中的一个开放的半户外厨房中进行。我们将做一顿精致的午餐并学习如何制作瓦哈卡最重要的两种奶酪:墨西哥干酪和墨西哥干酪。我们将有机会观看由Rosa María领导的演示，她是一位经验丰富的奶酪制作师，她的家族世世代代都在制作手工奶酪。午餐后，利用下午剩下的时间去探索，休息，自己消化。今晚我们将再次相聚，在Pitiona的露台上享用令人难忘的晚餐，美味的乳猪墨西哥卷饼，在这里可以饱览城市美景。晚餐后，享受一些应得的休息或前往城市，独自探索当地的夜生活。

今天从El Milenario的早餐开始，这里是圣塔María德尔图尔的一个受人喜爱的地方Árbol del Tule它是地球上最宽的树。在享用了一顿丰盛的传统chilaquiles或enfrijoladas后，我们将参观高大而又异常粗壮的Tule树。午餐后我们将再次上路，这次前往以周日市场闻名的特拉科卢拉村。每周，来自整个州的小贩都涌向特拉科鲁拉，出售从牲畜、新鲜农产品到盗版dvd的各种商品。下午晚些时候，我们将参观Teotitlán del Valle，一个风景如画的小镇，以编织手工艺品而闻名。我们会和当地的工匠坐下来，他会给我们演示地毯编织，并向我们介绍传统技术和天然染料。稍后我们将前往传统厨师雷纳·门多萨的家，她将为午餐准备丰盛的萨波特克食物。回到城市后，在漫长的一天的学习和饮食之后，尽情放松，在市中心某个地方的露台上休息，享受一些梅斯卡尔鸡尾酒，在你闲暇的时候吃晚餐——如果你还饿的话，就是这样。

在一个悠闲的早晨和自己的早餐后，与团队会合，开车一小段时间阿尔班山这里是瓦哈卡最大的扎波特克考古遗址，也是中美洲最古老的城市之一。在当地专家的指导下，我们将探索蒙特Albán，追溯这座城市的历史追溯到古代，了解扎波泰克文化在该地区的重要性。午餐时，我们将前往德亚尼拉·阿基诺(Deyanira Aquino)的私人住宅，他是来自特瓦特佩克地峡(Isthmus of Tehuantepec)的一位经验丰富的厨师，他将准备各种来自他出生地的菜肴。你会发现地峡地区的食物与中央谷地区的食物截然不同，使用的食材通常不会用于瓦哈卡其他地区的菜肴中。午餐后，在我们今晚的最后一顿晚餐前，花些时间放松或自己探索。我们将前往Criollo，厨师Luis Arellano和Enrique Olvera的创意和激情项目，在一个令人惊叹的现代空间展示瓦哈卡丰富的美食传统。

在瓦哈卡州大嚼了整整一周之后，是时候把那瓶梅斯卡酒塞进行李箱回家了。您可以今天一大早出发去机场，也可以在出发前享用最后一顿早餐。