面包有很多用途:三明治的平台，一顿饭的前奏，自己的主食。但是瑞典博拉斯大学的一个实验室正在思考面包盒子之外的东西。针对瑞典人浪费的大量面包产品超市每年，科学家们都在探索将旧的粘性废物转化为纱线的可能性。

该大学资源回收高级讲师阿克拉姆•扎马尼(Akram Zamani)表示:“面包垃圾是食品垃圾中最大的一部分，对瑞典大型超市的环境影响最大。””另一方面，由于全球集体购买力的提高，全球纺织品产量不断增长。”扎马尼和她的团队正试图通过结合两者来解决这两个问题——面包的过度生产和不可持续的织物。

她说:“我们从boratlas当地的一家超市得到面包废料。”“这种面包是新鲜出售的，没有塑料包装。”

这个过程首先是把所有多余的面包混合在一起——酸面包和黑麦面包也一样——然后把它们都放在一个生物反应器里，用它来培养一种特殊的真菌。“面包是培养丝状真菌的很好的基质。这种真菌生长在面包废料上，我们得到了真菌生物量，”Zamani说。然后研究人员将纤维真菌细胞壁从蛋白质中分离出来。蛋白质可以进入动物饲料，细胞壁中的生物聚合物可以纺成纺织品。研究人员相信，在未来，这些线将最成功地用于制造无纺布，如毛毡。当织物达到其生命周期结束时，它可以被堆肥。现在他们正致力于提高废弃面包丝状真菌纱线的质量。

“纺织业使用大量的资源和危险化学品，”扎马尼说，并依赖于塑料和棉花(世界上最大的棉花之一)耗油的作物）.“一般来说，纺织品很难回收;因此，对可进行生物循环利用的可再生纤维的需求很高。”

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