冰咖啡。(照片:宙斯/ CC0）

没有明确的答案我们应该感谢他创造了冷煮咖啡的奇迹。新奥尔良开始喝冷咖啡了几十年在其他美国人理解之前荷兰人有时被认为发明了这种折磨人的风格有时被称为“冰滴”一滴一滴融化的冰滤过咖啡渣．但也有可能是日本的咖啡爱好者，他们已经在冷冲茶了，他们想出了冷冲茶。

不管这个想法最初是从哪里来的，只有一种风格的冷咖啡，法国人mazagran据说，它来自一个非常特殊的地方——阿尔及利亚北部海岸一座被围困的堡垒。

1840年，阿尔及利亚的局势再次紧张起来。十年前，法国人从奥斯曼帝国手中夺取了控制权，开始入侵土耳其。但在19世纪30年代的最后几年，法国军队面临着由苏菲派学者埃米尔·阿卜杜勒卡迪尔或阿卜杜勒·卡迪尔领导的抵抗运动。Abdelkader在1837年与法国谈判达成了一项条约，但在巩固了该国内部的权力后，他也开始为控制海岸而战。1840年，他的战士将123名法国士兵困在马扎格兰前哨的一座堡垒里。

关于到底有多少阿尔及利亚士兵包围了这支部队，目前还没有确切的说法——一种说法是有数百人，更有可能是数千人。不过，法国士兵绝对寡不敌众，而且他们的城墙也不是特别高。他们抵抗了敌人几天，准备作最后的抵抗，这时援军来了，围攻部队撤退了。

马萨格兰之战。(图片:Jean-Adolphe Beauce）

军事上，这充其量是一个小小的胜利。但对于法国来说，这是绝佳的公关素材，因为很多法国人对阿尔及利亚的殖民统治持怀疑态度。马扎格兰人的英雄事迹被大肆宣扬;发现那里的士兵用烟花庆祝，军官们也得到了提升。印刷商推出了庆祝马扎格兰的平版版画;利口酒制造商创造了特殊的装饰标签。正如詹妮弗·塞申斯在她对法国阿尔及利亚战争的描述中所写，刀耕火种在美国，人们甚至开始穿“马扎格兰”风格的衣服:“马扎格兰的裤子、帽子、手套、披肩等立即成为普遍的时尚，”当时一家杂志报道说。

然而，对马扎格兰来说，最持久的纪念碑是冷咖啡。随着故事的发展这时，堡垒里的士兵不能像往常一样，把咖啡和白兰地混在一起喝了。相反，他们用水来切割，是为了让它持续更长时间，还是为了让水更可口，目前还不清楚。很快，法国咖啡馆开始流行点“un mazagran”咖啡，这种咖啡装在一个高脚杯里，有时会加冰，并伴随着一烧杯冷水来切割。

如果你寻找a的定义mazagran然而，唯一一致的部分是这个故事联合国mazagran是受马扎格兰的法国军队启发的咖啡。你可能会发现，成功的正确方法是把热咖啡倒在冰块上(实际上这是冲泡冷咖啡的一种相当不错的方法)。有时候，水是关键因素;有时这是用苏打水做的．有时在美国，mazagran的唯一特点是它是装在玻璃杯里而不是杯子里出售的。在一些地方，一度Beplay客户端安卓版失传的白兰地成为关键因素．

在20世纪的法国，点“un mazagran”仍然很常见，尽管现在似乎已经基本消失了。马扎格兰咖啡仅存的据点不在法国和阿尔及利亚，而是在葡萄牙。在那里，它变成了一种软咖啡和柠檬水的混合体:它是一种冰咖啡，至少加了一点柠檬。这似乎不太可能是法国士兵在围攻期间喝的东西，但据报道，它很美味——尤其是当它加了一点朗姆酒．

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