在一个晚上外出2016年，在洛杉矶市中心，Emanuele Filiberto想吃意大利面，除此之外别无他法。他说:“我看到了汉堡车、玉米卷车，甚至寿司车。”“最接近的东西是通心粉和奶酪，但你不能让意大利人吃通心粉和奶酪。”

不到六个月，他就有了自己的意大利面卡车——一辆闪闪发光的宝蓝色巨兽，上面点缀着意大利国旗的颜色——名为“意大利面车”威尼斯王子．这是他第一次涉足餐车行业。作为意大利面爱好者，菲利韦托拒绝让机动性影响他的菜肴质量，并成为世界上第一个将新鲜意大利面机放在商业食品卡车上的人。“没人告诉我这是个坏主意，”他在电话里说。

听起来荒谬的吗?生意兴隆。奢华的声音吗?你根本不知道。Emanuele Filiberto di Savoia是意大利最后一位国王Umberto II的孙子。换句话说，菲利韦托是名副其实的威尼斯王子。

除了他居高临下的下巴轮廓和铜质、帝王般的嗓音，菲利韦托的性格几乎没有暴露他的家庭背景。“在美国我很开心，因为我完全不为人知，”他说。“这对我有好处。”

意大利王室被流放的时候并不是很高调。由于在第二次世界大战前的几年里协助和教唆墨索里尼，意大利人在1946年的全民公决中投票废除了拥有900年历史的萨伏伊家族。随着意大利转向共和制，被废黜的王室迁往瑞士，菲利韦托在流亡中出生，是家中的独子。

他得知自己处境危险时还很年轻。“我不明白为什么流放是为了我。我做错了什么?”尽管如此，菲利韦托说:“我不能说我很痛苦。我只是不能自由地去我觉得属于我的国家。很多人的情况更糟。”

2002年，菲利韦托一家为推翻禁令而斗争，菲利韦托也公开为祖先的错误道歉65年来的第一次．菲利韦托30岁。他说:“这就像发现了一个我一直都知道，但还没有去过的国家。”

这位风度翩翩的准王子通过主持意大利小姐选美大赛赢得了意大利人的芳心神奇的种族，并在与星共舞．“我以压倒性的优势获胜，”他经常补充道。他甚至出现在橄榄的广告中，向观众承诺他们会让你变成橄榄“感觉自己像个国王。”他在电视上的职业生涯让他进入了好莱坞，因为他的生活将以意大利面启示为中心。他说:“有一段时间看电视还可以，但现在意大利面是我的头等大事。”

对菲利韦托来说，这辆卡车是为了弥补流亡期间失去的时间。他说:“我离开了很长时间，之后我在生活中所做的一切都与意大利文化有关。”“意大利面是意大利人基因里的东西，是他们和祖母一起长大的东西——是家庭食谱。”他承认自己的祖母不怎么做饭，因为她是意大利女王。

王子的工作很艰巨。不仅美国的餐车市场已经饱和，而且烹饪干意面需要超过10分钟——这对普通的餐车顾客来说太长了。另一方面，新鲜的意大利面只需一分钟多一点就能煮熟。一个简单的解决办法是在小卖部的厨房里生产意大利面，然后煮熟。相反，菲利韦托在卡车上安装了一台100磅重的意大利面机和挤出机。

这是一个放纵的选择。行政主厨路易吉·斯佩兰萨，他和他的厨师走的是小卖部路线纽约市的Sola意面吧食品车她觉得很奇怪，但很欣赏把意大利面机塞进汽车厨房的画面。他提到了“零公里烹饪”的理念，这是一种意大利烹饪理念，即食物的生产、准备、烹饪和食用在固定的地点．当然，卡车每天要行驶几十公里。

无论这一开创性的设计是否符合意大利的标准，威尼斯王子都超出了食客的预期。每天早上，菲利韦托的厨师都会准备30磅新鲜意大利面，包括conchiglie，管状面，maccheroni，bucatini和华丽Creste di gallo。顾客可以看到他们的意大利面直接从挤出机出来，变成整齐、柔软的成堆。菲利韦托以一种王子式的时尚，将深夜的渴望变成了一种豪华的街边烹饪体验，融合了快餐和美食。

剩下的就是来源问题了。正如菲利韦托所说，“意大利面没有什么可发明的。”他在当地采购的有机原料几乎都直接来自祖国:皮埃蒙特的意大利面粉、托斯卡纳的特级初榨橄榄油、坎波巴索的黑白松露。他坚持要一位意大利厨师，也就是杰尼罗索·切伦塔诺(Generoso Celentano)来料理锅碗瓢盆。菜单涵盖了意大利的意大利面，从西西里诺玛，罗马布卡蒂尼所有'amatriciana,到最受欢迎的皮埃蒙特干酪tartufo。一个巨大的，坑坑洼洼的实情他坐在窗边，切伦塔诺会往里面倒一锅热意大利面，收集一层温热的融化的奶酪，然后再装盘装饰。

菲利韦托(Filiberto)的《威尼斯王子》(Prince of Venice)是这一领域的领导者，它只能被归类为带风景的快速高级餐饮。它“比你在大多数餐馆能找到的要好得多，”他写道《洛杉矶时报》美食评论家珍·哈里斯，“可能是这座城市最令人印象深刻、最精致的餐车。”Thrillist而且暂停:洛杉矶威尼斯王子是全洛杉矶最好的美食车之一，这是一个竞争激烈的市场。“我不确定美国人是否愿意在街上吃意大利面，”菲利韦托说。“现在，我可以说是。”

尽管如此，哈里王子对自己在这次行动中的角色还是很谦虚。“我主要做出纳工作。Generoso做饭的时候味道更好。”他喜欢在卡车里进进出出，与顾客谈论食物，而这些顾客可能对他的背景一无所知。“我喜欢听到表扬，我喜欢听到批评，”他说。

随着快餐车的成功，他将于4月在Studio City开一家实体店。这并不是他生来要统治的王国，但洛杉矶的意大利面业非常适合他。

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