在墨西哥的瓦哈卡，当地人在玉米饼里放了油炸蚱蜢蝗虫)。这些松脆的虫子通常用辣椒和酸橙调味，增加了酵母的咸味一位评论家将“盐醋薯片，但有点湿。”

尽管chapulines的味道很熟悉，但对于第一次品尝的人来说，这种体验可能需要一些时间来适应——它的腿、触角和翅膀会让食客的喉咙发痒。由于环保人士的倡导，许多新来者正在重新考虑蝗虫，他们指出昆虫是一种可持续和健康的蛋白质来源，但这种昆虫在瓦哈卡州有着悠久的历史。采集蚱蜢通常发生在雨季的农田里。这意味着chapulines仍然是一种季节性菜肴——至少在像饲养牲畜一样饲养蚱蜢变得更加普遍之前。

油炸chapulines可以得到一锅丰盛的蛋白质瓦哈卡居民喜欢这样好莱坞大道或卡恩浅田和另外．他们把它们和莎莎酱和鳄梨酱一起堆在玉米饼里，再加在上面tlayuda(一种类似披萨的墨西哥大饼)，一把一把地吃，完全不加糖。

如果你对在餐盘里放昆虫很好奇，那就吃玉米饼卷的chapulines吧是一个很好的起点。一位Zagat的评论者比较它们“炸鸡皮的嘎吱嘎吱声和虾仁混蘑菇的味道。”如果你发现自己在吃了几口塔可饼之后又开始考虑周二塔可饼，不要惊讶。