在2012年的一周内，开罗机场官员报告说，他们挫败了四次非法进口牛脑的企图，牛脑在埃及的价值大约是在苏丹的六倍。这个消息成为新闻头条走私者在试图通过首都机场运送420磅冷冻苏丹牛脑时被抓获。据报道，官员们查封并烧毁了这片土地。

只有真正令人垂涎的食物才会引发如此大胆的国际犯罪。在埃及各地，小贩和餐馆把牛脑变成了油炸佳肴。厨师把肉切成片，面包，然后油炸，直到外面酥脆。里面是滚烫的，奶油状的，有点软，但碳水化合物的外壳帮助它们保持了一个有凝聚力的形状。通常，人们会把它们塞在皮塔饼里，淋上一份健康的红辣酱。