当旅行的美食家们走进苏格兰爱丁堡周围的传统“炸鱼薯条店”快速吃上几口时，更具冒险精神的食客们可能更热衷于品尝苏格兰的国菜——哈吉斯。然而，不要指望在这些快餐店里找到传统的煮羊肚子，里面塞满了浓烈的香料燕麦和内脏。这种哈吉斯是油炸的，配上薯条、咖喱酱和豌豆泥。

位于爱丁堡老城的蛤壳餐厅据说提供最好的炸羊杂碎。爱丁堡的炸薯片往往以实验油炸为主，所以准备一些其他的黄金零食来为你的脆脆快餐盛宴锦上添花。这种苏格兰薯条通常没有桌子和椅子，所以像当地人一样吃你的哈吉斯，在旅途中大快朵颐。

和大多数油炸的东西一样，油炸的哈吉斯是咸的、脆的，还有大量的香料。在你下一次穿越苏格兰的旅行中，加入哈吉斯爱好者的行列，尝试一下这种快餐版本。