你喝过印度IPAs，喝过黑啤酒，品尝过波特酒，但你尝过麦芽粥吗?你可能没有听说过，但gruit ale是中世纪的首选啤酒，现在它正在卷土重来。

这种啤酒配方用其他植物成分代替啤酒花，为麦芽啤酒注入辛辣和甜味。其中一些草药听起来像是哈利·波特魔药课上需要的成分:艾草、常春藤、猎狗和甜风。其他的可能是更熟悉的名字，如姜、大料和杜松子。

尽管这些成分对现代啤酒酿造者来说可能听起来很奇怪，但粗粮啤酒曾经是默认的风格。这一切都随着德国啤酒纯度法的实施而改变Reinheitsgebot1516年．法律规定只有啤酒花、水和大麦才能用于啤酒生产(酵母还未被发现)，几乎没有留下酿造麦芽的空间。我们也要感谢宗教扼杀了这些啤酒:由于一些草药据称有催情作用，聚会上扫兴的清教徒很快就用啤酒花取代了这些添加剂，结束了这种乐趣。

随着这些变化，粗粮啤酒逐渐从酒馆中消失。直到20世纪90年代，美国和英国的一些小啤酒厂才恢复了这种已经灭绝的麦芽酒。如今，世界各地的啤酒厂和许多家庭酿酒师都在生产这种啤酒。

那么麦芽啤酒是什么味道呢?由于不同配方的草药成分不同，你会发现它的味道也各不相同，但喝gruit的人普遍注意到的一点是甜味。没有啤酒花，gruit ale就失去了我们与啤酒联系在一起的标志性苦味。你可能会发现很难想象没有啤酒花味道的啤酒，但如果你是一个冒险的啤酒爱好者，你可能想在你的啤酒品尝清单上添加粗麦芽啤酒。