一种简单的沙拉morkovcha或者“韩国胡萝卜”可以在前苏联的市场和餐桌上找到。虽然叫这道菜，但来自韩国的人可能不太熟悉这道菜，它是用白醋、植物油、香菜、红辣椒和新鲜大蒜腌制的胡萝卜丝。但是任何来自乌兹别克斯坦的人都会立刻认出来。

前苏联居住着大约50万朝鲜族(或韩国人)Koryo-saram)，其中最大的社区在乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦和俄罗斯。他们的祖先在19世纪60年代为了躲避饥荒从朝鲜北部来到俄罗斯远东地区。20世纪初，另一波朝鲜人逃离日本殖民当局的镇压。到20世纪30年代，将近20万高丽人在当时的苏联定居。

1937年，随着苏联和日本之间的紧张局势升级，约瑟夫·斯大林认为苏联朝鲜人是“不可靠的民族”强行搬迁将人口转移到乌兹别克斯坦和哈萨克斯坦的偏远地区。许多高丽人在长达一个月的旅程中丧生。那些幸存下来的人被迫在一片未知的土地上一无所有地重新开始。早年的饥荒和极端贫困是主要特征。

高丽料理从传统的韩国料理中分化出来，首先是在远东地区与俄罗斯人融合，后来是为了应对中亚的影响和农作物。Morkovcha是这种演变的典型例子:当韩国没有常见的食材(如纳帕卷心菜)时泡菜例如，胡萝卜可以成为一种方便的替代品。与此同时，经常添加到沙拉中的香菜籽和新鲜香菜是乌兹别克菜的主食。

20世纪60年代，随着苏联朝鲜族在苏联各地学习和工作，他们的美食传播开来，摩尔科夫茶成为侨民以外的主食。脆脆的蒜味酸甜沙拉非常受欢迎，许多杂货店都出售包装好的混合香料在家做。