当人群开始倒数时，选手们在桌子上盘旋，他们戴着手套准备行动。“三，二，一，嘘!”每个参赛者都以同样的方式开始:一只戴着手套的手抓住第一个粗糙的贝壳，而另一只灵巧地挥舞着短而危险的牡蛎刀。随着炮弹开始在舞台上堆积起来，随着人群的能量，播音员的音量和剪辑越来越大。

每年9月的最后一个星期六，爱尔兰的戈尔韦都会举办被认为是世界上最重要的牡蛎剥壳比赛:世界牡蛎公开赛。作为国际牡蛎和海鲜节的一部分，比赛吸引了来自世界各地的牡蛎剥壳冠军。为了获得参赛资格，参赛者(通常是国家比赛的获胜者)必须能够在两分钟内打开18只牡蛎，并且每个国家只能参加一个摇壳。

在锦标赛上，参赛者会拿到一个密封的盒子，里面装着30只预先批准的戈尔韦牡蛎，他们必须尽快打开盒子，完成后敲钟。虽然主要根据速度来判断减振器，但也会根据外观增加或减少分数。例如，牡蛎的肌肉必须被正确地切断，外壳必须没有碎片。用时和罚分合计最少的选手成为新的世界冠军。

除了激烈的竞争之外，许多剥壳者可能会发现自己面对的牡蛎种类他们几乎没有练习过剥壳，这可能会在关键时刻造成重大障碍。这也许就是为什么很少有非欧洲人赢得比赛的原因。无论如何，大多数震动者都很荣幸能参与其中，即使是那些不喜欢这种味道的人心爱的双壳类动物可能会在海边的狂热中找到乐趣。