安托万餐厅-新奥尔良，路易斯安那州-暗箱餐厅

自1840年以来，安托万餐厅一直在法国区供应法式克里奥尔菜。这家餐厅由安托万·阿尔恰托雷(Antoine Alciatore)创立，当时他还不到20岁，从那时起就一直为家族所有，不仅是新奥尔良最古老的餐厅，也是美国最古老的家族经营餐厅。

在其法式克里奥尔菜单(现任老板称之为“高级克里奥尔”)的演变过程中，Antoine 's已经成为一些经典新奥尔良菜肴的发源地而闻名。朱尔斯·阿尔恰托雷，安托万的儿子，发明了牡蛎洛克菲勒和庞帕诺在卷发纸(一种在密封的羊皮纸上用葡萄酒、虾和蟹肉做成的白酱烤的鲳鱼片)和其他菜肴。

除了美食，安托万餐厅还是一个活生生的博物馆，它的15间餐厅都浸透着历史的气息。在原来的餐厅后面是大附楼，这是第一个添加到餐厅的房间(它最初是一个稳定的街区)。优雅的墙壁上挂着许多在安托万餐厅用餐的著名客人的照片，包括乔治·巴顿、富兰克林·d·罗斯福、教皇约翰·保罗二世和比尔·克林顿。

与此同时，1840年的房间按照19世纪富裕家庭的风格设计，墙上挂满了家庭肖像和纪念品(里面还有一个原始的爱迪生灯泡)。私密的Escargot Room被Societe des Escargots使用，这是一家高级美食俱乐部，每月在Antoine 's聚会，而小的Tabasco Room被漆成与著名的路易斯安那辣酱一样的火红色。

另外三个房间——普罗透斯房间、雷克斯房间和第12夜狂欢者房间——是为了纪念历史悠久的新奥尔良狂欢节而命名的，并包含了庆祝活动历史上的纪念品。安托万的爱马仕酒吧以爱马仕krewe命名。

神秘屋是历史爱好者的一大亮点。在禁酒令时期，这个房间是供客人偷偷喝几杯的。当时，顾客们通过女洗手间的一扇门进入房间，用咖啡杯盛酒。如果有人问他们在喝什么，标准的回答是“这对我来说是个谜”，所以才有了这个房间的名字。

最后是“葡萄酒巷”，可容纳2.5万瓶葡萄酒。由于有洪水的风险，在新奥尔良，酒窖并不总是一个好的选择，所以Antoine 's创建了一个165英尺长，7英尺宽，气候可控的葡萄酒小巷(如果你碰巧经过，可以通过皇家街的一个小窗户看到它)。

虽然Antoine 's躲过了2005年卡特里娜飓风过后摧毁新奥尔良大部分地区的洪水，但它确实遭受了一些风的破坏。酒庄的气候控制系统失灵了，许多葡萄酒——有些售价为每瓶1.8万美元——都被毁掉了。不过，安托万一直在缓慢而坚定地补充其葡萄酒收藏，尽管有些酒是无法更换的。