如果农场有的话靠近豪马餐厅的餐桌，顾客们将会坐在泥土中。在泰国首都潮湿的喧嚣中，这个精致餐厅内的城市农场和鱼塘将可持续性提升到了一个新的水平。
在曼谷阿索克(Asoke)社区的一个偏远角落，穿过一条被可食用鲜花环绕的长长的车道，你就会到达号称是泰国第一家城市农场和零浪费餐厅的地方。服务员会带你参观水培农场和垂直农场，它们共同提供菜单上的一些农产品。一个大锦鲤池延伸了整个建筑的长度。池塘的蒸发使建筑保持凉爽，而鱼的排泄物(它们本身就出现在菜单上)则在整个水产养殖区循环，为水菜、薄荷、琉璃苣和莳萝等更精致的农产品提供营养。
这家别致的餐厅在设计时考虑到了并置。宁静的餐厅坐落在熙熙攘攘的阿索克，温暖的木质口音缓和了黑色金属的边缘。农场里简单的农产品被转化为可食用的艺术品，通常使用复杂的分子技术。
新印度口味的菜单采用了超当地的泰国食材，突出了主厨Deepanker Khosla的专业知识，同时还采用了农场的大量新鲜鱼类和蔬菜。一个精galouti柑橘凝胶和泰国松露为烤肉串增添了风味，而一道菜名为“岩石上的大虾”，将罗望子与花生和酸橙泡沫搭配在一起。“一口豪马”(Haoma in a Bite)的食材全部来自店内:在鲤鱼上撒上芥菜和七草叶绿素果冻，再在上面撒上红茶菌SCOBY薯片。
在零浪费的名义下，大部分鸡尾酒都是由厨房里的残羹剩饭制成的。草莓(以及它们经常被丢弃的茎)被榨汁并硬化成果皮，简单地称为“草莓”鸡尾酒，而半开玩笑的“羽衣甘蓝”将杜松子酒放入牛油果、羽衣甘蓝、苹果和芹菜的混合中。
曼谷这个僻静、青翠的地方可能刚刚破解了可持续餐厅的密码。随着豪马餐厅获得了一系列令人印象深刻的奖项，食客们可能不得不提前几周预订未来的品尝课程。
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