当肖恩卡马乔和肖恩Naputi于2014年首次开设Prubechu，这是旧金山唯一一家危地马拉餐厅。他们的大多数顾客以前从未听说过查莫罗食物。现在，这家受欢迎的餐厅是一个社区据点，让马里亚纳群岛的食物闻名于天下。
在开Prubechu餐厅之前，卡马乔和纳普提多年来一直在为朋友们做当地的美食。查莫罗是指来自北马里亚纳群岛联邦和关岛的土著民族。这些岛屿作为令人垂涎的贸易港口的历史地位意味着它的食物——像许多岛屿一样——具有全球影响力。它最著名的菜肴是用各种醋和柑橘腌制的烤肉，通常用新鲜辣椒和椰子等香料来平衡。
在很多方面，Prubechu是社区的产物。传统的查莫罗食物通常是在家人和朋友的帮助下大批量制作的。这家餐厅最初的员工都是朋友和家人，旨在捕捉这种精神。他们提供家庭式服务，并举办活动，通常与关岛拥有的啤酒厂合作。
的嘉年华风格(家庭式的)一餐可上10道菜。首先是开胃菜，如查莫罗甜面包卷、linechen birenghenas和用椰奶、柠檬、葱花和焦糖酱油腌制的烤茄子。然后是肉:酥脆的糖醋五花肉和tinaktak椰子炖牛肉和鸡肉，类似于酸橘汁腌鱼，用柠檬汁、新鲜椰子、大葱和辣椒腌制而成。餐点以甜点结束，比如甜食bunelos aga或者香蕉甜甜圈。
三思而后行
偶尔，餐厅会在露台上举办烤猪，这是一项很受欢迎的活动，吸引了整个街区的注意力。去年的门票很快就卖完了所以一定要关注这家餐厅的社交媒体页面。
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