廷巴克图伊斯兰中心食品摊贩-纽约，纽约-美食暗箱

《Atlas Obscura》的Reina Gattuso

在一个周五的下午斋月期间，哈莱姆廷巴克图伊斯兰中心前摆满食物的桌子就像派对的前奏一样等待着。这座清真寺是哈莱姆马里社区的中心，清真寺里挤满了虔诚的信徒时候周五下午的公共祈祷。直到夜幕降临，还有时间开斋(快餐)，摊贩们将继续等待他们精心制作和包装的马里小吃。然而，一旦晚上8点多一点，人群肯定会来。

在清真寺前出售的不仅仅是食物。另外两张桌子提供阿拉伯人的头巾，念珠，和书籍。然而，食物是主要问题。同一家庭的妇女坐在那里，出售他们用塑料包装的甜食和咸味零食。袋装的熏制和煮熟的花生，大到可以分享，等待剥壳食用。小袋子里装着各种小米和小麦粉做的饺子，有甜的炸面球，也有咸辣的鱼和辣椒馅的饺子。

附近的冷藏箱里装满了thiakry,一个典型的布丁由小米颗粒制成，以浓郁的浓缩牛奶和酸奶为基底。这种清淡的混合物有一种轻微的香蕉般的甜味。另一堆塑料桶里装着一个姜味小米粉在糖浆，玉米面粉加厚的水。鲜红的瓶子调味汁，芙蓉花汁，有浓郁的薄荷味。每一口开始都是甜的，然后逐渐变成刺痛，让你的嘴皱起来。“它很酸，”一位年轻的女摊贩警告说，她轻松地在英语、法语和班巴拉语之间切换，班巴拉语是马里最流行的语言。

夏夜降临哈莱姆社区，附近公园里响起了音乐和笑声。与此同时，清真寺周围的街道开始嗡嗡作响，到处都是前来祈祷的妇女。买几个饺子，一瓶甜的bissap，再加一盒thiakry，然后去公园吃点零食，晒晒太阳——这是一个美丽的纽约下午的结尾。