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Västerbottensost游客中心
谢莱夫特奥,瑞典
这个小画廊致力于一个小镇对一种非常特殊的奶酪的热情。
成品Wender123 via Wikimedia(Creative Commons)
几率是如果某人说到瑞典奶酪，他们把瑞典和瑞士搞混了。当然，除非他们说的是Västerbottensost (Västerbotten cheese)。
Västerbottensost是一种硬牛奶奶酪，在云杉板上陈酿12-14个月。确切的配方仍然是一个秘密，只有少数享有特权的人才知道。它的颜色是淡黄色，尝起来有点像帕尔马干酪，尽管它要甜得多。瑞典人就是对它欲罢不能。
国家主食Västerbottensost有它的过去，现在和未来在Burträsk县的北部小地方Burträsk。这是世界上唯一一个制作奶酪的地方。故事发生在1872年，奶牛场的女佣Ulrika Eleonora Lindström因为一段“浪漫的插曲”而分心。当她从即兴的嬉闹中回来时，凝乳已经变成了一种全新形式的奶酪。她的创作迅速在全国引起轰动，有力地证明了一段适时的浪漫插曲的价值。
Västerbottensost被认为是“奶酪之王”，几十年来一直供不应求。瑞典人对他们的ost最明显的体现是2012年建成的Västerbottensost游客中心。在这里，朝圣者可以惊叹于奶酪展览，参观美味的生产设施，并在咖啡馆尽情享用美食。当搭配咸小龙虾和腌鲱鱼的大胆口味时，没有其他奶酪能做到这一点。
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