如果你是那种人为了给苹果派加奶酪，你可能没有意识到你正处于一场长期争论的中心。在最近一篇文章中，我们讨论了这种分裂的烹饪做法的历史根源，并请您投票决定在馅饼中加入奶酪是否是一种罪恶。(在《阿特拉斯暗箱》的办公室里，因为这个问题，友谊几乎到了崩溃的边缘。)

虽然很多伴随苹果派长大的人都希望他们的苹果派配上奶酪，尤其是切达奶酪，但也有人不相信这个概念。一位评论者完美地概括了这一点:“看在上帝的份上，你为什么要在派上放奶酪?”

调查显示方便的胜利对于喜欢奶酪加苹果派的人来说:只有不到40%的Atlas Obscura读者认为在苹果派中加入奶酪是错误的。

你们中的许多人也写下了你们的反应。一些人想表达他们的反对，比如来自俄克拉荷马州的凯文:

派上的奶酪已经够可怕的了。但在苹果派上放切达奶酪这种恶心的东西?可鄙的。因为没有什么比涂上切达奶酪更美味的了。

还有人指出了苹果派中奶酪种类的地区差异:

在扎克,苹果派更常用美国奶酪而不是切达奶酪。我听说过这种差异的一些原因，但最大的两个原因与便利(66号公路上的食客不一定有切达奶酪)和传统(切达奶酪是一种英国奶酪)有关。

或者参考美国以外的类似食谱:

奶酪水果蛋糕在英国很受欢迎，水果蛋糕和文斯利代尔蛋糕尤其受欢迎。

但你们中的大多数人都讨论了自己与奶酪苹果派的接触，我们在下面重点介绍了其中的一些。为了篇幅和清晰度，这些故事经过了轻微的编辑。必要时，我们会包括每个读者的家乡或国家。

吉尔:

1976年，我从旧金山乘坐美国铁路公司的列车回密歇根。我在餐车里犒劳自己。服务员用南方口音说他们有新鲜的苹果派，我要不要来一片当甜点?我在想为什么不呢，所以我问他有没有切达干酪可以配着吃?当然，先生是他的即时回答。

我喝着咖啡，等着我的派，我看到服务员端着我的派走了过来，上面还堆了一大堆切达干酪。即使在13英尺外，你也能看出馅饼和他卖给我的一样好吃，上面堆满了人造奶酪。他一到就脱口而出……你不是这个意思吧?

我向他解释了那种能让你的上颚灼热的白色切达干酪是我从小吃的东西，我发誓我看到他头上的灯亮了起来，他提出要把它拿走，我可不想浪费这么好的苹果派，所以我就把它扔掉了。他向我保证他会在家里尝试一下，所以也许是我帮忙传播了这个消息。

阿里:

我最喜欢的记忆之一是大学历史课上关于近代英格兰的内容，有一次教授讲课时因为谈论约克郡而分心，于是谈到了文斯利代尔干酪，然后他告诉我们，他吃过的最好的文斯利代尔干酪实际上是在俄勒冈州的波特兰，在那里，它被压碎在热苹果派上:“在我看来，这是一个更好的活着的理由。”

我一直记得这个故事，因为我决定在某个时候尝试文斯利代尔!(几年前我去英国的时候终于做到了。)

安妮(俄勒冈州):

我的家人经常吃苹果派。请记住，在他们从新英格兰和弗吉尼亚向西北太平洋迁移的过程中，派成为了主食，而不仅仅是甜点。它通常是早餐时吃的(第一个，在你做家务之前)。在特殊的场合，我们会拿出古老的冰淇淋曲柄来搅拌一些蛋奶冰淇淋，但冰淇淋更可能是单独食用，而不是和派一起食用。

当我上初中的时候，我们被鼓励去探索我们自己的饮食传统之外的东西。我找到了一份苹果派的食谱，饼皮里有磨碎的切达干酪。那是当时我能做的最具异国情调的事了，所以我做了一个漂亮的派，有芝士皮。我的同学都很喜欢。我没有，从那以后也没有做过。

大卫(亚利桑那州):

这是奶酪与苹果派。奶酪是味蕾的净化剂，就像寿司里的腌姜一样。一小口切达干酪可以清除味蕾中的甜味，这样你就可以继续大吃特吃派了。葡萄和一小口奶酪也很神奇。

艾伦:

我的姑姥姥，也就是我的第二位祖母，在内布拉斯加州的布罗肯堡出生并长大。她用自己种的苹果树做苹果派。她坚持每片面包上都要放上切达奶酪。作为一个在芝加哥长大、吃惯了甜点的孩子，我觉得这非常奇怪。然而，没有人质疑我们家族最伟大的面包师做的任何可食用的东西。我学会了接受这种甜味和辛辣味的结合。她自己做冰淇淋，但她的苹果派却不加冰激凌。是奶酪。

Bret:

当我在北弗吉尼亚长大的时候，罗伊·罗杰斯快餐店提供一种叫“苹果奶酪脆”的甜点，基本上就是苹果馅饼加上奶酪酥皮。

Curt:

在20世纪60年代，我经常乘火车去斯帕坦堡(南卡罗来纳州)。一出联合车站，叫餐车的“最后一声”就响了。我已经攒够了钱来挥霍甜点，切达奶酪苹果派。这是热派上的一块厚厚的冷馅饼，我吃得津津乐道，直到夏洛茨维尔。

我点了一份热的苹果派，加了一片奶酪，服务员们露出怀疑的神情。很多地方只Beplay客户端安卓版有美式的切片，不锋利也不好吃，但聊胜于无。一般来说，苹果派有一种秘密配料，特别适合搭配奶酪。[可选剧透:茴香籽]

安德烈:

上世纪50年代，我在波士顿地区长大，苹果派是一种常见的早餐或零食(很久以前，这种平衡就转向了松饼)。在药店的柜台上，它总是配着一盒淡奶油，一杯咖啡。(在这个国家的其他一些地区，咖啡通常是黑咖啡，因此不存在冰咖啡。)奶酪更美味;冰淇淋是甜点。我确实认为馅饼作为早餐——也就是说，不仅仅是甜点——是新英格兰的传统，它的搭配方式有所不同。

玛丽(伊利诺斯州):

我从来没有吃过带奶酪的苹果派，但我妈妈做了一些非常相似的东西，只是没有派皮。每个人都为这个疯狂——它很容易做，而且很好吃。配料是:苹果馅(就像派馅)，切成段的预煮早餐链(枫糖或原味)，以及特别锋利的切达奶酪碎(Cracker Barrel)。所有这些东西都混合在一起，分层放在面条床上。我想应该是在华氏350度的温度下烤30分钟。切达干酪和苹果是完美的搭配!

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