正如斯汀在《英国人》中解释的那样在纽约，“仅凭饮酒习惯就能分辨出一个人来自池塘的哪一边。”英国人喜欢喝茶，美国人喜欢喝咖啡。然而，直到19世纪，它都是咖啡馆在英国商业街占据主导地位它们和今天的咖啡馆不一样，现在的咖啡馆又要当主人了，它们更像是提供各种饮料和食物的旅馆。现在，其中一处18世纪新发现的遗迹正在阐明它们在公共生活中所扮演的角色。

考古学家对剑桥大学圣约翰学院的旧神学院进行了调查，发现了一个地窖的遗迹，里面有500多件物品，包括用来喝咖啡、喝茶和巧克力的器皿，一些盘子，一些动物骨头，还有38个罐子。

剑桥考古小组的克雷格·塞斯福德在一份声明中说:“咖啡馆在18世纪是重要的社交中心，但相对较少的考古证据被发现，这是我们第一次能够如此深入地研究一个咖啡馆。新闻稿．

塞斯福德和他的团队现在正在研究这些文物，以更好地了解像“克拉彭”这样的咖啡馆所扮演的角色。“在许多方面，克拉彭的活动与当代的旅馆几乎没有什么不同，”这位考古学家说。“似乎咖啡馆并不像现在这样完全不同，它们可能处于从酒店到咖啡馆的谱系的优雅一端。”

这就是为什么在现场发现的不仅仅是杯子。这里有大酒杯、酒瓶、陶制烟斗，以及多达18个果冻杯，再加上牛脚上的骨头，研究人员相信，牛脚果冻(一种以明胶为基础的菜肴)可能是一件标志性的物品。有趣的是，装茶的容器几乎是装咖啡的容器的三倍，这一事实表明，尽管克拉彭咖啡馆名义上是一家咖啡馆，但茶已经开始占据主导地位。

书面证据显示，从1740年到1770年代末，这家咖啡馆由威廉和简·克拉彭(William and Jane Clapham)经营，是学生和当地人都喜欢去的地方。1751年的一份学生刊物上写道:“晚餐结束，我去汤姆家或克拉彭家;镇上的人都迫不及待地想知道消息。”

令人惊讶的是，没有证据表明报纸或小册子的存在，尽管它们的兴起通常与咖啡馆有关。与阅读相关的物品，比如书扣，在旅馆的遗址上发现过，但在这里没有。塞斯福德补充说:“我们需要记住，这只是成千上万家咖啡馆中的一家，克拉彭咖啡馆在某些方面可能是不典型的。”“尽管如此，它确实让我们比以往任何时候都更清楚地了解了这些地方是什么样子，并为未来在考古组合中发现其他咖啡馆遗址的痕迹提供了初步蓝图。”Beplay客户端安卓版

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