当地人口中的“金发女巫”亲切地称呼她，在她家周围的高山草地上走不了几步就会收集食材。我们大多数人都认为，那些被龙胆草、车前草和女士披风花瓣点缀着缤纷色彩的高大草，看起来很可爱，但tanja Rebolj认为，这是她自己发明的药用、美味的酒的关键成分。斯洛文尼亚人称她的22种酒为“schnapps”。但它不是我们所知道的杜松子酒。

停在任何地方gostilna,斯洛文尼亚语，意思是乡村餐厅(或者任何人的家，就此而言)，你就会被邀请šnopec(杜松子酒)，一种从发酵的水果(通常是苹果)中蒸馏出来的烈酒，然后用一种成分调味:威廉姆斯梨或核桃、柠檬或蜂蜜、蓝莓或小云杉尖。例如，我的岳母喜欢加糖和新鲜的柠檬汁来做limonica,意大利人的表亲limoncello．自制的单一口味杜松子酒在斯洛文尼亚非常普遍，几乎每个人都有一个亲戚做这种酒。它不仅被认为是一种受欢迎的饮料，而且是从宿醉到肚子痛再到过紧的皮鞋的万灵药。(用杜松子酒擦!)

但是Cvet gora——一个以前的邮局，Rebolj把它变成了她的家，一个住宿加早餐的地方，还有一个生态商店，她用各种原料自制饮料——对杜松子酒有不同的理解。

Cvet Gora在杰泽斯科，这是一个位于卡姆尼克-萨文加阿尔卑斯山脉山口的小镇。这是斯洛文尼亚第一个正式的“山村”，加入了整个阿尔卑斯山的定居点网络，这些定居点是可持续的、环保的登山和徒步旅行的中心。耶泽尔斯科依偎在奥地利边境，步行很短的距离，开始是作为一个中转站furlani,他们相当于19世纪的卡车司机，用马车运送货物。今天，它是远足者、蘑菇猎人和骑自行车者的热门目的地，他们从奥地利或到奥地利，作为高山环线的一部分，可以欣赏到壮丽的景色。

小时候，雷博利经常去耶泽斯科山区散步(这是斯洛文尼亚人常见的消遣方式)，后来她嫁给了一个在那里出生和长大的人。十年前，雷博利在斯洛文尼亚军队中担任后勤专家，但她觉得自己没有得到与男同事平等的待遇。于是她离开了。

由于不知道退役后该做什么，雷博利四处漂泊，需要一个新的出口。“我岳母知道大约有20种植物生长在耶泽斯科附近，”她解释说，“她曾经用它们泡茶。她去世后，当地人还在打听。于是我开始按照她的配方泡茶。”为了建立自己的传统，Rebolj转向了杜松子酒。

雷博尔吉对野生植物的兴趣与日俱增，她如饥似渴地阅读草药学、医学和植物学方面的书籍。在过去的20年里，她获得了“金发女巫”的称号，不仅是因为她酿造了“魔法药水”，还因为她无法真正解释的魔术，但这种魔术经常发生，以至于她开始相信自己可能有某种特殊的力量。“当花儿想被采摘时，它们会呼唤我。这也许很有趣，也许很奇怪，但在我开车去耶泽斯科的时候，我对自己说，‘好吧，我需要这种植物。然后植物就会呼唤我。有些地方我觉得我必须停Beplay客户端安卓版下来。我停下来，发现了那株植物。”

俗话说，你不应该因为自己的私藏酒而兴奋，尽管Rebolj尝了尝她的杜松子酒来做正确的准备，但她不喝。她花了数年时间开发了22种甚至更多的品种，每一种都基于一种传统的家庭疗法，所含的成分都远远超过了典型的杜松子酒，她有很多东西可以品尝。她更像是调酒师而不是私酿者。

Rebolj的杜松子酒品种植根于历史和科学。她阅读关于她收集的植物的学术研究，并根据当代专家教授的自然疗法和草药学来制定食谱。每个瓶子的标签上都有一种关键植物成分的早期现代雕刻，以及17世纪百科全书的图片卡尼奥拉公国的荣耀作者是男爵Janez Vajkard Valvasor，他是一个博学的人，他在现在的斯洛文尼亚的卡罗拉(carola)撰写并印刷了一本关于知识、传说和民间传统的巨著。这本书提到了巫术、魔法和家庭疗法，将她当时的魔药酿造与几个世纪前的传统联系起来。

Rebolj从2013年开始向顾客提供杜松子酒。当我主持参观时，我喜欢带客人去Cvet Gora品尝她所有的作品，Rebolj在我们啜饮时讲述(包括在我带领的Atlas Obscura之旅中，名为“斯洛文尼亚高山地区的森林到餐桌”)。这就像在DVD上听导演的评论一样。她的反živč艾克(抗紧张)杜松子酒含有洋甘菊、紫锥菊和缬草等草药，据说这些草药能镇静并促进睡眠。Rebolj发达Hribovska Kri(Hill Blood)，当时男人们抱怨说，她制作的杜松子酒意在缓解她所谓的“女性问题”(月经疼痛、更年期症状)，但不适用于男性。所以她用一种杜松子酒来反击，她开玩笑说这是为了解决“男人的问题”，就像她说的，“就像天然的伟哥，但我不能这么叫，因为他们会起诉我。”

也有Zimska Pravljica(《冬季童话》)，这种酒的味道和我想象中的苹果馅饼的味道一模一样。“我烤苹果，然后放入朗姆酒和熟葡萄酒，然后是圣诞节的香料，比如肉桂、八角、肉豆蔻和丁香。这些香料也被认为对胃有好处，可以帮助消化。但人们真的很喜欢它们，因为它们尝起来像馅饼。”其他阵容包括(大致翻译)阿尔卑斯山伤口治疗，记忆擦，Jezersko医生，和Jaga Baba。

正如她所描述的，她的阵容中的“草药女王”是Jezerska Pehta(来自Jezersko的Pehta，根据南斯拉夫一部受人喜爱的电影中虚构的女巫角色改编，电影讲述的是一个名叫Kekec的牧童，他有点像斯洛文尼亚的哈克贝利·费恩。)它由102种食材组成，每一种食材都是Rebolj精心挑选的，并融入了一个历时八年开发的食谱中。她说:“大多数时候我都不做，因为我只有在拥有所有原料的情况下才会做。”Jezerska Pehta是一种口味的舌头舞蹈，模糊地让人想起Jägermeister。集中注意力，你会觉得你能凭直觉找到其中的任何一种成分。

Rebolj自己收集酒的所有原料，几乎都来自她家一公里以内的地方。斯洛文尼亚最著名的厨师，hiska Franko餐厅的Ana roovic(她是2017年世界年度女厨师，并出现在Netflix的节目中厨师的表)，她推行“零公里”政策:她希望所有食材都来自距离自己餐厅不到一公里的地方。Rebolj对此并不教条，但她的目标是一样的。

Rebolj继承了一个民族传统——自制杜松子酒——并以积极的方式同时扩展和收缩了它。她扩展了杜松子酒的概念，把它从一种只有单一调味成分的简单酒精变成了一系列复杂而微妙的配方。但她也注重这一点，用自家后院找到的食材，让这一民族传统变得超级本土化。

目前，品尝她的杜松子酒的唯一途径就是去耶泽斯科旅行。顺便说一句，雷博尔吉欢迎学徒。我已经选好了我的房间——离装满Zimska Pravljica的橱柜最近的那间。

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