快到圣诞节了在智利中南部多雾的纳韦尔布塔山脉，乒乓球大小和颜色的浆果在陡峭的森林斜坡上绵延而下的小花园中成熟。越来越少的老农民还在种植这些frutillas布兰卡只有五周的时间来梳理这些花园，收获它们的果实。五周就能赚一年的利润。

在这短暂的时间里，这些成熟后会变成淡粉色的白色草莓将有两个当地的节日来纪念它们。届时将有白草莓烹饪比赛、选美皇后比赛和夜间民间音乐。这种芳香的水果有菠萝般的香味，可以用来做蛋奶冻方蛋糕蛋糕，蜜饯，还有最重要的，clery这是一种类似桑格利亚酒的开胃酒，由白葡萄酒制成。在这个小小的飞地，这种饮料将成为圣诞节和新年期间每次聚会的主食，这是世界上唯一一个仍在大规模种植这种浆果的地方。

Purén市的经济发展主任克里斯蒂安·莫萨维(Cristian Monsalve)解释说:“白草莓就像我们与过去的联系一样。”Purén市拥有智利最大的白草莓田。“这是这个社区身份的一部分，直到今天，作为一个白人草莓农的浪漫氛围仍然存在。”

询问frutilla布兰卡在智利的任何地方，人们都会困惑地眨着眼睛，尤其是那些年龄在40岁以下的人。尽管在这个国家有着传奇的历史，但这种土特产现在正处于灭绝的边缘。除了这两个仍在种植的地区，你几乎找不到它。这很讽刺，因为这些白色草莓的后代到处都是:大红色草莓飞走了，征服了世界。

白草莓(chiloensis亚属。chiloensis)可以说是全球超市里蛋糕、冰淇淋和酸奶里的草莓的母亲。一个法国间谍，名叫Amedée François Frézier1714年把五个标本带回了欧洲。三十年后，在布列塔尼，它们与弗吉尼亚草莓杂交(草莓属virginiana)种植在北美东部的草莓(Fragaria × ananassa我们今天都知道。

在一个残酷的命运转折中，花园草莓于1830年回到智利，并在几十年里慢慢地统治了当地的田地，几乎消灭了在那里种植了几个世纪的作物。

当地的马普切人是第一个种植他们称之为白草莓的人凯伦．除了生吃它们，马普切人还会把它们像葡萄干一样晒干，用发酵的chicha来准备，并将它们用作对抗腹泻、痢疾和消化不良的传统药物，主要是利用植物的花萼人类学家Héctor Manosalva．草莓的芳香也被用来抵御魔鬼，或weukufu在当地神话中，他被认为对所有甜美的东西都感到厌恶。

在阿劳科战争(1550-1656)期间，马普切人种植草莓引诱西班牙士兵进入陷阱，以便伏击他们。历史记录显示，这些征服者非常喜欢这种超级甜的水果，他们把它带到了他们的新殖民地更靠北的城市在秘鲁库斯科、厄瓜多尔安巴托和哥伦比亚Bogotá附近种植这种作物。

现在，白草莓几乎从这些地方消失了，在智利中部的大部分历史生长范围内也消失了。Beplay客户端安卓版事实上，它只生长在纳韦尔布塔山脉(Nahuelbuta Range)两个相邻城镇的高山上。即使在康图尔莫和Purén这样的小镇，这种罕见的美味也能卖到22000智利比索(28美元)一公斤，而园艺品种只要2000比索(2.50美元)。

尽管价格如此之高，但市场一直在稳步下滑。Cecilia Céspedes，智利政府机构INIA的农业生态学研究员，领导了一个为期三年的项目，以帮助扭转这种物种的命运白色的草莓．她解释说，近几十年来，有几个因素导致了它们的急剧下降。

第一个打击是1985年Lebu-Los sauce铁路线的关闭，这条铁路线将白色草莓运往智利第三大城市Concepción，在那里，它们是一种珍贵的夏季美食。随着火车站的关闭，木材工业迁入，种植了大片的松树和桉树，当地农民认为，这使土壤退化。如今，只有不到24个家庭仍然是独立的农民，在略多于一英亩的土地上耕作。

气候变化是第三个也是最新的挑战。冬季的降雪可以促进作物开花，并带来大丰收，但现在越来越少了。更为频繁的是干旱，这“对于这种产量低、收获短的敏感作物来说是艰难的，”Céspedes说。智利的花园草莓在10月至4月收获，而白草莓只在南半球夏季开始时的12月至1月初结果。

Céspedes在2015年至2018年期间与康图尔莫社区和Purén社区合作，每月举办讲习班，讨论如何改善植物健康、提高产量、管理用水，以及最终如何团结起来解决地区矛盾，并作为一股团结力量推广产品。Contulmo和Purén虽然是邻居，但位于不同的地区，接受不同政府的资金，在白草莓的争夺上长期存在，双方都声称拥有自己的白草莓。

尽管她做了那么多工作，最后180页的书， Céspedes仍然担心白草莓的未来。她解释说:“老一辈人正在死去，大多数年轻一代都搬走了。”然而，她指出28岁的Jairo Carvajal是希望的曙光。Jairo Carvajal是一名农民，曾在Temuco天主教大学学习农学。

卡瓦哈尔说:“我的父母和他们的父母都种植过白草莓。”这就是为什么在获得学位后，他回到Purén，不仅延续了家族传统，还创新了农业技术，吸引了人们对这种作物的兴趣。

他说:“我们需要继续扩大这种水果的产量，让更多的人对它感兴趣，这样这个传统才不会消失。”“毕竟，除了是本土物种，这对全球保护也是非常重要的。”

除了卡瓦哈尔的激进主义，还有其他一些令人鼓舞的迹象。一条新的旅游路线，La Ruta de La Frutilla Blanca这一举措在一定程度上激发了当地人对这种白草莓的兴趣。与此同时，在智利首都圣地亚哥，该国最著名的餐厅，Borago如今，该公司的菜单上出现了白草莓，包括冰淇淋和果汁，甚至还有鱼的调味料。

“我们还制作了一种特殊的沙漠，叫做三颗乳和三颗果Boragó餐厅的主厨兼老板Rodolfo Guzmán说。“通常这道经典的智利甜点非常甜，但我们的不是。我们用山羊奶、驴奶和羊奶，用白草莓、海草莓和野草莓做半草莓蛋糕。”

在智利之外，不寻常的水果肯定也有市场。白草莓甚至在国外也有先例。在比利时和荷兰，已经有一种白色的草莓，叫做“菠萝莓”，很受欢迎。在美国，菠萝莓被称为“草裙果”，在家得宝和沃尔玛等商店(以植物形式)出现后引起了轰动。

然而，就像花园里的草莓一样，这两种水果都是一种Fragaria x ananassa混合动力车。它们不是来自智利的菠萝味水果，智利的未来远不如它赋予世界的这种全球杂交水果那么确定。

智利白面包的爱好者们希望，有一天，草莓可以像杂货店里的苹果一样，经历一个相同的过程。在它们丰富多彩的绿色和金色的表亲帮助市场多样化之前，草莓曾经是统一的红色。卡瓦哈尔甚至认为，白草莓的甜味要远远优于红草莓。他说，世界其他地方只是不知道他们缺少了什么。

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