大白是一种有学习曲线的小水果。它是整个婆罗洲人的最爱，但如果你在没有适当准备的情况下咬下一个，你应该期待类似于咬下坚硬的松果味橄榄的体验。在热水中简单地浸泡一下，那些刺鼻的味道就会变得温和，大白的味道也会变成人们愿意花大价钱购买的东西。

大白果的外皮是黑色的，有光泽，而果肉是对比鲜明的黄色。在市场上很容易识别，因为它的一侧有一个独特的黄色圆圈，从茎曾经附着在果实上的地方开始。要准备大白果，你要把它们洗干净，放在一碗热水里。几分钟后，它们会形成软化黄油的稠度。在这个阶段，吃起来就像抹了黄油的胡萝卜，还有一点橄榄和布里奶酪的味道。

大部分橄榄的味道来自于它的皮，所以如果你不喜欢，你可以在浸泡之前剥掉它们的皮。一些摊贩也会出售已经去皮或去皮部分的水果(水果会有黑色和黄色的条纹)。

果肉包裹着一颗大种子。如果你把它打开，里面的果仁也是可以吃的。它尝起来很像黄油果肉，但有一种类似杏仁的强烈坚果味。

在婆罗洲，这些水果通常卖到每磅3美元左右。尽管以西方的标准来看，这个价格并不可怕，但对于一个一大包山竹售价约为1美元的地区来说，这个价格还是很高的。尽管如此，当地人还是觉得这些井物有所值。它们是直接吃的，有时还会撒上盐或酱油。一些菜肴可以用这种水果来做，包括被称为“纳西高热大白”的炒饭。