意大利面条是意大利菜中相对较新的一种，20世纪中期出现在那不勒斯。尽管不是一道古老的菜肴，但它的起源仍然相当神秘。Puttanesca字面意思是"妓女的风格"这到底是什么意思?

一种流行的说法是，这道菜是性工作者在嫖客之间做的一种快餐，但是，作为Thrillist指出的那样在美国，有很多比自己做酱汁更快的选择。另一些理论则是基于酱料:凤尾鱼、酸豆、橄榄、西红柿以及辣椒、红辣椒片和大蒜等香料。一些人说，性工作者可能因为这些成分的壮阳或芳香特性而接受它们，这表明这种酱汁的强烈气味可能是用来吸引顾客的。

还有一种说法是，性工作者与意大利面条的诞生毫无关系。“妓女风格”的酱汁可能只是指一种酱汁含有卑微的成分．这是厨师桑德罗·佩蒂的说法，他说这道菜是他发明的20世纪50年代的某个时候．据说，这道菜诞生于一个晚上，当时他有大量饥饿的顾客涌入，但没有足够的食材来制作更复杂的酱汁。简单而令人愉快的组合，他的微不足道的食品储藏室的东西是一个热门。

我们可能永远不会知道意大利面条的真正起源，但有一件事是肯定的:虽然它的起源可能很不起眼，但它的咸味鲜味和强烈的大蒜和大海的香气使它成为那不勒斯乃至更远地方的现代经典。