炸鸡已经很久了被认为是一道南方菜肴，厨师们争相做出最脆、最多汁、最美味的火鸡。然而，炸鸡的故事充满了具有挑战性的矛盾。这道菜在奴隶制和种族主义方面有着复杂的根源，但它也为非洲裔美国人的创业提供了一个载体。
弗吉尼亚州的戈登斯维尔一直以炸鸡闻名。解放后，曾经被奴役的妇女利用她们的烹饪技能开办了自己的生意，向乘火车经过城镇的旅行者出售炸鸡和其他零食。
在这一集的腹足类动物她是马里兰大学(University of Maryland)教授，著有《用鸡腿建房子，讨论了非裔美国人炸鸡历史上的一个不同寻常的场景。
三思而后行
虽然弗吉尼亚州的戈登斯维尔(以前被称为“世界炸鸡之都”)没有炸鸡女士博物馆，但那里每年都有一个炸鸡节。你可以在网站上找到更多信息Gordonsville网站．
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