乔治·杰克逊的家族代代相传都是在同一只"虫子"的帮助下烤出来的说的虫子其实是酸面包开胃菜。典型的虫子是面粉、土豆泥和煮它们的水的混合物。当发酵和混合更多的面粉和水，结果是rēwena，传统的毛ori酸面包。
用曾祖母的虫子，杰克逊开了一家面包店，既做糖醋parāoa,或者面包。他仍然拥有祖母用过的铸铁野营炉，不过他把卖给顾客的面包放在标准的矩形罐头里烘焙。
直到18世纪，土豆和小麦才传入新西兰，但它们很快就被毛利人接受并转变为主食。近年来，与其他长期被主流忽视的传统食物一样，龙威纳作为文化和烹饪象征的地位也有所上升。
在他的小店里，杰克逊还供应传统的炸面包和hwhngi，一盘肉和蔬菜与蒸汽煮熟．但最受关注的是罗威纳干酪。2022年6月，教科文组织的创意城市面包项目选择了杰克逊的罗威纳面包来代表城市连接．
走之前要知道
面包店只在周四到周六营业。
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