马肉的味道在整个欧洲历史上兴衰起伏。对于旧石器时代的欧洲人来说，马肯定是菜单上的食物，但几个世纪以来，罗马教皇和皇室的法令在欧洲大陆的大部分地区禁止吃河马
但是在19世纪法国在法国，吃马的禁忌在很大程度上是由于Émile Decroix的努力，他是一名军事兽医，他认为多余的马可以帮助缓解巴黎人的饥饿。1866年，食用马肉在法国合法化viande chevaline在1870-1871年的巴黎公社期间，许多饥饿的巴黎人转向马——以及狗、猫和老鼠——作为食物来源(尽管富人更有能力从城市动物园购买更多的异国情调的食物)。
乔治·布拉森公园现在坐落在莱斯屠宰场,直到20世纪70年代，马和牛羊一起被宰杀。卖马的市场摊位现在在周六和周日变成了旧书市场。几座纪念碑纪念了骑士产业的辉煌岁月，包括一座胸像，上面写着Decroix的工作是马肉的“宣传者”，还有一座纪念碑纪念在第一次世界大战中牺牲的骑士工人。下了书市哈利·aux chevaux在公园东侧的布兰西翁街(Rue Brancion)可以看到一座1991年的肉类搬运工铜像。porportail屠宰场一个华丽的拱形入口，顶部有一个马头，标志着1907年的位置marchore aux chevaux在公园的东北角。
在某些情况下，乔治布拉森公园仍然提供骑小马的服务。
出发前要知道
89和95路公共汽车在乔治公园的东北角有站点。
地铁站Convention(地铁12号线)位于Portail Abbatoirs公园入口西北1公里处。
地铁站Porte de Vanves(地铁13号线)位于Decroix纪念馆东南400米处。
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