桑给巴尔夜市-坦桑尼亚，桑给巴尔-美食暗箱

桑给巴尔夜市安迪头(Atlas Obscura用户)

白天，桑给巴尔的福洛哈尼周围的生活花园以一种悠闲的节奏展开:游客和当地人漫步在海道上，要么避开城市里贪婪的流浪猫的热切追逐，要么欣赏着清澈得不可思议的印度洋的景色。在桑给巴尔历史悠久的石头镇的郊区，这个小公园等待着幸运的旅行者，他们设法通过这个历史街区迷宫般的狭窄街道的中心。

日落之后，石头镇这个安静的角落几乎认不出来了。曾经平静的海滨步道很快就挤满了戴着白帽子的厨师，他们支起煤气灯、烤架和烤肉架，把他们的食物摊在一排排的桌子上。夜市是一个美食乐园，游客和当地人蜂拥而至，一家人带着小孩聚在一起，当然，顽强的流浪猫也会蹲下，等待着残羹剩饭。厨师们动作模糊，兴奋地指着他们的烹饪作品，咕咕哝哝地哄着，直到连最犹豫的食客也屈服于他们娴熟的推销技巧。

夜市也许是桑给巴尔文化和美食完美融合的最好代表。桑给巴尔曾经是一个贸易中心，是香料贸易、奴隶贸易和象牙贸易的交汇点。阿拉伯人、波斯人、印度尼西亚人、马来西亚人、印度人和中国商人经过或迁移到该岛，对斯瓦希里文化产生了持久的影响。桑给巴尔悲惨历史的遗迹在许多方面都挥之不去;最明显的是市场标志性的白色卡纸盘上独特的文化融合。菜品五花八门，有桑济巴里披萨、像你脸那么大的沙拉三明治、甘蔗汁、巨大的萨莫萨、椰子面包、海鲜串(尽管关于市场提供的鱼素的实际新鲜度一直存在争议)，还有滴着巧克力糖浆的可丽饼。

对于美食爱好者和历史爱好者来说，石头镇是桑给巴尔岛的一个神奇的小角落，夜市让你一瞥广阔的(和开胃的)历史和文化——即使这意味着要和一只贪婪的猫争夺最后一口可丽饼。