Noah Sheidlower 12岁的时候在他几岁的时候，父亲递给他一份菜单，菜单来自纽约皇后区的一家肉馅卷饼餐厅，并告诉他把菜单放在一个安全的地方。

谢德洛现在是哥伦比亚大学(Columbia University)即将升入大二的学生，她仍然保留着这份菜单，还有大约5999份菜单。在Zoom上，他挥手向我展示了堆在塑料箱里的菜单，这些菜单堆在他父母在长岛的房子里。由于新冠肺炎，他自3月初以来一直住在那里。在此之前，他把大部分空闲时间都花在了东北各地的餐馆里，收集他们的外卖菜单。

他的不同寻常的收藏符合他的家人对古董和短暂的品味。他的祖母对古董情有独钟，而他的父亲则收藏了“大得离谱”的棒球赛程表。“我真的不知道自己在做什么，”谢德洛说。

但那一份菜单却意义重大。谢德洛开始意识到他所谓的“美食景观”，在皇后区附近长大，让他有机会接触到该区充满活力的美食景观。Yelp上的评论、外卖食品和戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)的节目让谢德洛对菜单产生了兴趣。

“我是早期的Yelper，”Sheidlower说。有一个老笑话是这样说的:“在互联网上，没有人知道你是一只狗。”也没有人知道席尔德洛是个十几岁的少年。他回忆道:“14岁的时候，我就被邀请参加这些18岁以上的活动。“我父母说，‘别去。’”

他被美食潮流和周围各种各样的餐馆所吸引，他会选择一个街区，仔细观察那里的餐馆。高中时代，几乎每个周末，谢德洛都要搜索菜单。“皇后区的食物中至少有80到90个不同的国家，”他解释说。他甚至还出版了一本皇后区的美食指南，作为一名大学生，他还在继续收集菜单，尽管是以一种更平静的速度。在横穿东北部和加拿大的家庭旅行中，他收集菜单，找出当地的特色菜，并比较不同地区的类似菜肴。

在他的收藏中，有些地区和菜系比其他地区和菜系更突出。休息站是提供外卖菜单的好地方，因为当地的商家会提供这些菜单来吸引游客。“我想这就是为什么我在科德角有所有菜单的原因，”谢德洛说。他有几份菜单，都来自佛蒙特州，用新闻纸做成，甚至像报纸一样折叠。有些餐馆把菜单印在小小册子上，小得你得用放大镜才能看懂。Sheidlower给我看了两张:一张来自缅因州不伦瑞克的Bombay Mahal，另一张来自罗德岛普罗维登斯的Jade Tree，背面印着一个小小的点心菜单。“我爱他们，”谢德洛叹息道。“它们很小。”

有时候，获取一份新菜单就像躲进一家餐馆，抓起一份，然后离开一样简单。但是“很多时候，老板喜欢和我聊天，或者食物太好了，我在那里的时候会吃点东西，”谢德洛说。“有时我要吃四五种不同的午餐。”他从来没有过糟糕的经历，除了有一次他用法语把他赶出了一家餐馆。他说:“我有足够的法语知识，知道他们真的是在生我的气。”他认为他们把他错当成了税吏。

Sheidlower的囤积物帮助他回忆起美味的饭菜，以及他吃东西时的感受。他记得，在马萨诸塞州中部的加纳餐厅阿克拉女孩(Accra Girls)，他高兴地等了一个小时，等待着人们为他的晚餐捣碎福福。他说:“那是一种不仅仅是拿到外卖菜单的体验。另一个美好的回忆是参观纽约塔珀湖的Washboard甜甜圈店和自助洗衣店，在那里人们可以吃早餐，洗一大堆衣服，对他来说，还有一份菜单。

他的爱好总是引起人们的注意。“在中学的时候，当我第一次接触它时，我的朋友们对此非常兴奋，”他说，并从他们自己的冰箱里拿出菜单给他。谢得洛写了一篇关于他的收藏的文章哥伦比亚每日观察家，同学和同事们纷纷联系上他们自己的菜单收藏，主动提出和他聊聊蒙古菜，并捐赠蒙大拿的菜单。不过他更喜欢自己收集菜单。

Sheidlower确实将他的一些菜单用于预定外卖的目的，自疫情开始以来，这些菜单对他来说有了新的重要性。“他们基本上是餐厅的生命线，”他说。除了社交媒体，纸质外卖菜单通常是餐馆的名片。即使随着互联网的兴起，谢德洛说，他只记得几次他去过的餐馆没有菜单给他。

他还不确定要怎么处理所有的菜单。他说，他一直在收藏，“这是我旅行的记录，也是我成长的记录。”他认为有一天它们可能会有古董的价值，因为“现在，没有人真正收集外卖菜单。”他指出，它们可以为皇后区和纽约日益增长的多样性提供一幅宝贵的图景。作为21世纪初东北美食的一个快照，他的菜单放在大学里也不会显得格格不入，比如多伦多大学(university of Toronto)哈利·斯皮勒(Harley Spiller)的一万份中国外卖菜单，或者放在图书馆的馆藏里，比如纽约公共图书馆(New York Public library)弗兰克·e·巴托夫小姐(Miss Frank E. Buttolph)的25000份菜单。6000张纸注定要被钉在冰箱上，然后被遗忘，这不是一个糟糕的命运。

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