一系列的环境和内部因素可能导致一家自助餐厅破产，包括人气下降和租金上涨。但是，因为人们吃了太多的食物而停止运营是一个更不寻常的关闭原因。

这就是发生在中国四川省成都市一家名为“家那”的自助火锅店的事情。麻烦开始于本月早些时候《南华早报》报告当时，这家餐厅推出了一项促销活动，顾客只要支付120元(19美元)，就可以在一个月里吃到吃不完的火锅。

嘉门纳低估了这笔无底火锅交易的热度。据该报报道，每天有500多名食客前来用餐，饥肠辘辘的顾客从早上8点就在外面排队，一直待到深夜。那笔交易的意外价格?工作人员的工作时间长得令人难以忍受，而且没有足够的资金来维持运营。在欠下50万元(约合7.8万美元)的债务后，这家餐厅关闭了。他们进入促销活动还不到两周。

这家餐厅的老板告诉记者，他们预计会因为促销而赔钱，但这是为了吸引更忠诚的客户群。他们还认为，随着时间的推移，这可能有助于他们降低与供应商的成本(因为他们可以通过购买更多的食品来谈判更低的价格)。苏杰,一个所有者,将关闭归因于“管理不善”。

自助餐和餐馆通常假设用餐者将吃掉大约一磅的食物。从那里，他们计算游客的平均数量，然后除以制作和维持食物的成本。但是，当去佳美纳的平均游客数量激增，而且他们在一个月内以低廉的价格用餐时，这种平衡就被打破了。(大多数自助餐厅通常采用节省成本的方法，比如把面包放在自助餐的前面，把更贵的食物放在小盘子里。)

对“吃到饱”交易的担忧在于，它们听起来好得令人难以置信。以一个月无限制的低价火锅为例，事实证明，这笔交易太好了，根本行不通。

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