《星球大战》是什么《最后的气宗》和《超级马里奥》有什么共同点?根据一位面包师的说法，他们都属于tahdig。

瓦尔塔是芝加哥的面包师和博主。但这个最初向粉丝介绍波斯美食的美食博客已经变成了Instagram账号它记录了创新和艺术的塔迪格是一种由轻微烧焦的米饭制成的传统伊朗菜。

“在一天结束的时候，这是一种油炸的碳水化合物，油炸的碳水化合物总是很好，”瓦尔塔说。“你拿任何一种安慰食物，把它煎一下，就会很好吃。”

瓦尔塔在弗吉尼亚州出生并长大，父母是波斯人，他成长在一个崇尚波斯美食的家庭，比如barbari伊朗大饼;gheymeh一种伊朗炖菜，里面有切成块的肉和蔬菜;和ghormeh sabzi香草炖牛肉。虽然在她家里也无处不在，但她对这道菜在西方文化中普及的速度感到惊讶。

“在成长过程中，你从来没有看到过对tahdig的关注，”她说，是波斯厨师把这种美食引入了美国文化。“他们一点也不知道，正是这种脆脆的米饭让人们疯狂。”

疯狂的人都走了。Tahdig是波斯美食中最知名的菜肴之一。它经常被发现在介绍点式关于波斯食物，并被标记了进去近4万个Instagram帖子。根据瓦尔塔的说法，塔迪格的兴起及其在西方文化中的流行可以归因于大米的普遍性。

塔迪格是“了解波斯食物的完美入门，因为它是每个人都熟悉的东西，”瓦尔塔说。“每一种文化都有一种米饭，或者他们的米饭版本。所以像tahdig这样的东西很容易被认出来。”

虽然tahdig是一种伊朗菜(在波斯语中翻译为“锅底”)，但在东亚和东南亚、拉丁美洲的一些地区和西班牙都可以找到烧焦的米饭。无处不在的米饭——以及把锅底的米饭烧糊的趋势作为一种优点的菜肴——使得塔格对那些每周都在浏览瓦尔塔网页的各种各样的美食爱好者特别有吸引力。瓦尔塔在Instagram上的粉丝数量稳步增长，她认为自己是Instagram上为数不多的几位创意厨师之一。在大学学习生物学后，这位前医学毕业生在一家诊所工作，以取悦她的父母，最后离开了她并不热衷的职业。她转向时尚和烹饪，以及她所知道和喜爱的东西:波斯食物。

“这是我最熟悉的舒适，”瓦尔塔说。

虽然瓦尔塔在熟悉中找到了安慰，但她也在创造力中找到了兴奋。回想起童年时，晚餐或派对上经常出现的严肃气氛，瓦尔塔选择烹饪作为一种缓解压力和乐趣的方式。她没有沉迷于完美的烹饪，而是寻找让烹饪更有趣的方法。这使她将文字艺术与烹饪结合起来。

“我在想，我该如何做一款与众不同的、别人没有做过的游戏?”

当她开始将《星球大战》和《超级马里奥》等流行文化角色添加到她的作品中时，她发现人们对她的工作越来越感兴趣。尽管长期追随者的最初反应是兴奋和震惊。

“如果你把它放在波斯人的晚宴上，”瓦尔塔说，“他们会说，‘你在做什么?’他们不会理解，但这很有趣。”

为了用角色艺术制作tahdig，瓦尔塔首先在纸上画出她的想法——偶尔会画几次，直到她画得恰到好处。然后，她用这张纸作为模板，将图案雕刻在她的衣服上。(你可以找到一段视频，视频中她用一把精确的刀和一个玉米饼制作了一个有创意的tahdig，在她的Instagram上.）

瓦尔塔说:“每个人都有自己的做法，这取决于你的成长过程，或者你妈妈是怎么做的。”“我在用让我快乐的方式来做这件事。”

Varta不只是做tahdig。在她的主页上，她将自己的做法加入到各种菜肴中，比如流行挞版的果仁蜜饼和伏牛花鸡这是她制作的单煎锅版的zereshk polo ba morgh。她的能力范围建立在她大学时代以前的美食博客经验之上，她的Instagram页面于2019年推出，是她烹饪之旅的重要重置。除了分享她烹饪的照片，她还卖波斯小吃包括果皮(被称为lavashak)、饼干、脆饼和糖果。她的准备并不总是最传统的，但它可以是迷人的。

瓦尔塔说:“对我来说，作为美国人并没有剥夺我的波斯性，我的波斯性也没有剥夺我作为美国人的身份。”“我认为我的食物很好地代表了我是谁。”

尽管瓦尔塔认为她的作品是对波斯美食的轻松介绍，但追随者们经常会问如何制作自己的tahdig，并对她介绍的人物很感兴趣，比如达斯·维达，很，和美丽的波斯女人对她的生活有影响的人虽然不是食品历史学家，但她经常回答读者关于波斯美食和文化的问题。

瓦尔塔说:“只要你能把这种简单的主食拿出来，并从中获得乐趣，人们就会注意到。”“人们总是在寻找方法，把生活中最基本的东西变得特别。”

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