1573年，武士军阀小田信长推翻了足利幕府，结束了足利幕府200年的统治，随后发动了一系列最终统一日本的战争。然而，很少有人讨论他对鱼的热爱。他特别迷恋香鱼,这是一条淡水鳟鱼，从现在岐阜市的长加拉河捕捞而来，但不是由任何普通渔民捕捞的。

在古代的实践中ukai没有鱼竿，没有鱼饵，也没有渔网。取而代之的是，渔民雇佣一种叫做鸬鹚的海鸟，在鱼每年夏天往下游迁徙的时候为他们捕捉阿玉。这些训练有素的鸟被绑在船上，在夜深人静的时候潜水寻找昏昏欲睡的阿玉，渔民的木船前挂着一堆小火，把它们照亮了。因为这种鸟锋利的喙能立即杀死鱼，所以据说它们比用其他方法捕获的ayu吃起来更新鲜。

信长给了日本各地数百名使用这种技术的渔民一个官方头衔usho并补贴他们的产业，以换取鸬鹚捕获的ayu的定期交付。大约500年后，不仅皇帝和渔夫之间的契约仍然有效，而且它还巩固了人鸟同居的独特生活方式。虽然捕鸬鹚现在主要是作为一种旅游景点进行的，但遵守皇家费用的要求也同样不受重视。

“我昨晚刚刚送了大约300条鱼给皇室，”usho Shuji Sugiyama通过翻译告诉我。“抓得好。”

然而，作为日本仅存的九名御用usho之一，杉山发现自己的世袭地位岌岌可危。“我继承了一个非常古老的传统，”他说。“我想做的一件事就是让它延续到我的未来，并让我的儿子做好准备，也把它延续到他的未来。”

杉山从他在岐阜市长加拉河岸边的家。“我是住在这所房子里的第五代usho，但杉山家族的历史要久远得多，”他说。他认为自己是家族中第40代鸬鹚渔民。在我们的Zoom通话中，我可以听到他的鸬鹚团队在笼子里嬉戏，在玩耍和躺卧之间交替。“这是他们放松的时候，”他说。

这位钓鱼大师很早就知道人们对他的期望。“在我儿子那么大的时候，每个人都知道我出生在一个捕鱼鸬鹚的家庭，所以我经常被告知，‘你会成为一名usho，对吧?”他说。“因为房子里总是有鸟，我准备成为一名usho。我慢慢就喜欢上了。”自从他的父亲18年前退休以来，杉山每年365天都在生活和照顾他的18只鸬鹚团队，直到他的儿子成年，他将继续这样做。

虽然过去的美国渔民仅仅靠出售捕获物为生，但现代捕鱼方式使鸟类辅助方法变得很有吸引力，但在商业上没有竞争力。虽然杉山仍在领着皇室的工资，并为当地的酒店和餐馆送鱼(有明显鸬鹚喙标记的阿鱼的价格要高得多)，但现代usho的大部分工资都来自旅游业。几十年来，渔民们一直在为一群围观者做着祖传的工作，整个夏天每晚都有这种活动，多年来，这种活动已经积累了一些杂耍节目，比如为舞者搭建的浮动舞台，以及出售装有烤阿玉的餐盒的船。

在夏天，杉山在下午3点左右开始评估他的鸬鹚。他从唯一一家获得日本政府许可从野外捕捉鸬鹚的公司那里获得了这些鸬鹚。他说，这些鸟通常在一岁大的时候就被捕获，经过三年的训练后，它们可以很好地捕鱼长达20年。他挑选了九只他觉得当晚准备最充分的鱼(“我有我的直觉，”他说)，再加上一只正在训练的鸟。“通过观察其他鸟类捕鱼，它们自己也学会了。”

接下来，他穿上了usho的传统服装。一件海军蓝的长袖披风保护他的手臂不受余烬的伤害;手工制作的干草围裙让他既能行动又能保持干燥;芦苇做的草鞋可以防止他在深夜滑倒在潮湿的木船上。

然后，他把鸟装在竹篮里带到金嘉山脚下的长加拉河，历史悠久的岐阜城堡就坐落在金嘉山的山顶。他把这些鸟装进一艘15英尺长的木船，和岐阜市的另外5名乌绳手一起，逆流而上，到达起点，准备捕鱼。在此过程中，杉山必须在它们的脖子底部安装一个足够宽的项圈，允许较小的鱼通过环，但又足够紧，可以将较大的鱼困在鸟类的食道中。一旦陷阱设置好，弓弩上悬挂的火被点燃，一系列简短的烟花就预示着仪式的开始。

杉山承认，用字面意义上的鸟来称呼同事是很困难的。“事情并不总是按计划进行，”他说。“如果我们能说同一种语言，事情就简单多了，但我唯一能做的就是相信他们。”最终，他在狩猎的成功中找到了安慰。“每天和这些鸟生活在一起，当我们外出时，看着它们抓很多鱼，我感到很自豪。”

六艘船排成一行，关掉引擎，随着水流顺流而下，经过了观测舰队。在弓上悬挂的篝火的照耀下，鸟儿温顺地在船边游来游去，就像许多闪闪发光的潜望镜，轮流潜入河床。“在白天，ayu移动得很快，”杉山说，“但在晚上，它们速度较慢，所以更容易抓住它们。”当这些鸟重新浮出水面，脖子上明显隆起时，杉山知道要把它们拉回甲板上，从它们的食道按摩被困的鱼。小鱼是鸟的堡垒。或者，正如杉山说的，“他们在工作的时候吃东西。”

尽管强烈的反对声音还没有出现，但早在日本武士时代，人们就已经开始关注乌凯中虐待动物的行为。17世纪诗人松尾芭芭拉(Matsuo Basho)在第一次目睹“开”后在一首俳句中写道:“令人愉快，然而/现在，多么令人悲伤/鸬鹚的船。”一位动物伦理学家说:“这些鸟似乎对它们的处理方式感到痛苦。国家地理在看了练习视频后。事实上，对于任何动物来说，皮带和陷阱都不是有机现象。

当然，杉山持不同看法。“他们基本上是我的家庭成员。我经常检查它们的健康状况，确保它们休息好、吃得好。”他说，虽然大多数日本鸬鹚只能活到10岁左右，但他的鸬鹚已经活了30年。“我不认为自己是他们的主人;我是他们团队的一员。”杉山说，在这么多年的同居生活中，人与鸟之间形成了这样一种纽带，以至于他完全不可能与另一个usho的鸟一起钓鱼，反之亦然。

虽然它没有涉及捕鱼过程的具体细节，但看看与鸟类相关的更广泛的法律和习俗是很有意义的。在岐阜市文化历史部门工作的鸟本Kohei说，当这些鸟年老时，它们会被仪式上火化。然后在每个季节结束时，岐阜所有的usho举行ukuyo,由佛教僧侣主持的守夜活动，以纪念那一年去世的所有鸬鹚。杉山说:“我们想把这些鸟送到一个平静的来世。”根据Kohei的说法，如果一只鸬鹚死于非自然原因，另一方面，不会进行火化:城市会代表他们展开全面调查。杉山说:“不管怎样，当他们去世时，我们都非常难过。”

杉山整晚都在不停地工作，时而让火继续燃烧，时而监督鸬鹚，时而用木棍敲打船舷。“这会吓到鱼，让鸬鹚更容易抓到它们，”他说，尽管他确实暴露了自己内心的表演家，补充说，“这也活跃了气氛，让事情更令人兴奋。”usho在上游盘旋，然后像这样盘旋一个半小时，直到鸟儿们吃饱了，它们才开始晚上的休息。

目前，这是最伟大的传统时间是敌人。在日本各地幸存下来的大约100个地Beplay客户端安卓版方中，现在只剩下少数几个了。杉山说:“我们得到了城市的很多帮助，但其他地方就没有这么幸运了。”Beplay客户端安卓版岐阜市帮助当地的乌苏手维护手工工具、船只和设备，而在其他城市，这种做法已经被遗弃在藤条上。

岐阜市现在寄希望于一场运动，以赢得更广泛的认可和资金。这项技术已被日本政府认定为文化财产，但其最大的愿望是在联合国教科文组织的非物质文化遗产名单上获得一席之地，以及其中的拨款。Kohei说:“为了让它延续到后代，我们正在努力让它得到更多国际实体的认可，而不仅仅是在国家层面。”在我与杉山杉山的谈话中，有六位官员旁听，从他们身上可以明显看出，东京现在对“潜开”的宣传非常谨慎。

48岁的杉山是岐阜县最年轻的捕鱼队队员，他的未来和未来可能一样多。至于他的儿子，他还没有问他对自己的未来有什么打算，尽管他怀疑他对自己的工作感兴趣。“我自己还没有和他确认过，”他说，“但出生在这个房子里，他肯定知道这意味着什么。”

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