每年仲夏，伊拉克南部城市，如巴士拉和纳西里耶的露天市场都染上了金色khirret这是一种脆脆的糖果，由生长在该国南部沼泽的一种水生植物的花粉制成。这种精致甜的伊拉克季节性街头甜点看起来像亮黄色粉笔或一团坚固的芥末粉。

阿瓦尔的沼泽阿拉伯人联合国教科文组织世界遗产由伊拉克南部的三个考古遗址和四个湿地沼泽组成，吃植物的每一部分(主宰风)，亦称为巴迪和香蒲。这种植物被认为是药用的，可以缓解肠胃问题。这种植物的雄花在春天释放花粉，用来制作克瑞特。伊拉克烹饪书的作者纳瓦尔·纳斯鲁拉说来自伊甸园的喜悦:伊拉克烹饪的食谱和历史，这个名字khirret(意为“剥掉的”)指的是花粉从植物上剥下来采集的方式。采集到花粉后，将其放在阳光下晾干，随后进行过滤以去除杂质。然后与糖混合，用粗棉布或袋子包裹，然后蒸熟。蒸汽将花粉凝聚在一起，凝固的糖果就可以成块作为克瑞特出售了。

纳斯鲁拉在她的书中提出了一个理论，解释为什么khirret(读作“khar-ee-at”)成为伊拉克犹太人的节日食物。根据《出埃及记》，婴儿摩西是在埃及纸莎草芦苇的篮子里被发现的，这种芦苇与伊拉克南部沼泽的芦苇相似。因为芦苇隐藏了摩西并保护了他，纳斯鲁拉认为它们对犹太社区来说是神圣的。当被俘虏的犹太人定居在古巴比伦时，他们以同样的崇敬之情注视着该地区的芦苇和花粉糖果khirret在伊拉克发展了犹太教的宗教意义，”她写道。巴格达迪犹太人社区在普珥节期间提供沼泽美食，直到20世纪中期，大约在这个时候，该群体开始大规模迁移到以色列。遗憾的是，克雷特没有随他们一起消失，但在今天的伊拉克，它仍然可以作为一种季节性的健康零食享用。