在喜马拉雅山脉狭窄的小径上，旅行者必须把食物背在背上，多用途的食材是必不可少的。Tongba自己酿制发酵的小米就是这样一种主食。只要有稳定的热水供应，一杯含酒精的种子可以变成几轮温暖的酵母啤酒。

让发酵的小米浸泡几分钟后，尼泊尔人就会喝到浑浊的液体。他们用底部有滤籽装置的竹吸管吸着酸味的啤酒，直到杯子里的水干为止。然后是时候续杯了。通常情况下，即使经过四五个回合，小米也能保持其风味和效力。但由于酒精含量可能会有所不同，所以等着看酒对你的影响可能是个好主意:有些人说只要两个杯子就能让你一整夜都陶醉。

尼泊尔的林布夏尔巴人传统上为仪式、庆典和宗教祭品准备这种啤酒。但西藏、不丹和印度锡金等周边山区的文化也很快成为了粉丝。任何家庭酿酒者都可以将普通煮熟的小米在竹制容器中发酵，这通常需要一周到一个月的时间。

如今，尼泊尔各地的餐馆和咖啡馆也供应桐巴，深受当地人和游客的欢迎。顾客们被鼓励从桶状的容器(也被称为汤巴)中喝水，他们可以在罐中补充热水。大多数对热啤酒持怀疑态度的人最终都被自我管理、无底续杯的吸引力所征服。