Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆- Bjarnarhöfn，冰岛-胃箱

博物馆探索了冰岛独特菜肴的历史和制作过程。Guy Brown / Alamy Stock Photo

冰岛以它独特的地理，从温泉到冰川覆盖的火山。但是这个岛国的饮食文化就像它冰冷的火山一样迷人。在冰岛西海岸，一家博物馆展示着冰岛最具特色的菜肴之一:提到了“哈卡尔”,或发酵鲨鱼．

Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆是一个农场，游客可以在这里品尝这道独特的菜肴，并了解制作过程。如果新鲜食用，格陵兰鲨是有毒的，但经过发酵，其中的毒素就被中和了。传统上，鲨鱼肉被埋在地下，让它发酵6到12周，之后它会被挂起来晾干几个月。当肉晒干后，上面会形成一层棕色的外壳，在食用前会被切掉。如今，鲨鱼肉是在塑料容器中发酵的，但除此之外，这个过程基本保持不变。

作为hákarl在该地区的主要制作人，Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆的所有者创建了一个展览，详细介绍了hákarl的制作历史，包括常用的工具和解释准备过程的视频。然后，游客们可以品尝到hákarl的样品，它尝起来就像一种浓烈的发酵奶酪(如果奶酪有一种像氨一样的气味，会让人流泪和鼻子灼烧)。一个镜头Brennivin被称为“黑死病”的杜松子酒与鲨鱼肉一起供应，游客们经常用它来驱赶鲨鱼的强烈味道。游客还可以参观外面的干燥棚，在那里可以看到(闻到)悬挂在椽子上的鲨鱼肉块。在有趣的展品和样品之间，Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆是一个消磨一个下午的好地方，同时了解冰岛最独特的烹饪传统之一。