在古巴，你没有找很远的地方才找到一家冰淇淋店。但古老的冷冻甜点城堡Coppelia是古巴冰淇淋热潮的阿尔法和欧米茄。
受菲德尔·卡斯特罗的委托，为了把美味的现象带给他的人民，这个庞大的复古现代餐厅heladoComplex曾有过辉煌的日子，但它仍然每天提供数千勺。
位于哈瓦那科佩利亚最初建于1966年，是卡斯特罗本人下令建造的。众所周知，卡斯特罗对乳制品很感兴趣，他希望生产出比美国更优质口味的冰淇淋。这家冰淇淋店建在熙熙攘攘的维达多区的一所老医院的遗址上，设计得像某种UFO，长长的混凝土辐条从结构的顶部向外辐射，周围是一个公园和覆盖整个街区的各种座位。Coppelia得名于19世纪的一部喜剧芭蕾舞剧，由卡斯特罗的秘书和密友Celia Sánchez负责。在程式化的宇宙飞船里吃冰淇淋的共产主义梦想从未如此彻底地实现过。
早期，Coppelia提供26种不同的口味，包括橙子菠萝、杏仁椰子和麝香酒等令人陶醉的美味。口味通常混合搭配在多勺圣代中，急切的顾客永远都吃不够。科佩利亚继续发展，在全国各地开设了其他分店，但中心母船从未失去其标志性的吸引力。
多年来，政治浪潮以不同的方式改变了Coppelia的供应，食材的价格和可得性忽高忽低，但经历了这一切，这个地方幸存了下来，成为了一个“人民公园”。在20世纪90年代，当贸易波动意味着该国必须在黄油和冰淇淋之间做出选择时，冰淇淋胜出了。
如今，Coppelia每天仍会为成群结队的人们提供数千勺冰淇淋。ensalada(一碗五勺)，很多人不止点了一勺。根据一些现代的说法，店里提供的口味通常只有三种左右(质量参差不齐)，而在该店的鼎盛时期，大约有50种口味。然而，这并没有降低Coppelia的受欢迎程度。尽管有政治、社会和经济因素影响着Coppelia的重要性，但一个简单的事实是:古巴很热，而冰淇淋不热。
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