几千年来，人类一直在使用冷冻食物来降温。最早的例子之一是波斯的冰筒和葡萄糖浆，最早可以追溯到公元前400年。从那以后，世界各地的冰镇糖果有了无数种口味和形式。

除了美味的产品，冰淇淋店、苏打水喷泉和街头推车通常是了解当地历史和文化的窗口。在古巴哈瓦那，菲德尔·卡斯特罗(Fidel Castro)建立的一家冰淇淋店可以追溯到这位领导人20世纪60年代发起的与美国乳制品行业竞争的运动。在南非开普敦，一位微生物学家一丝不苟地设计出风味组合，讲述着独特的非洲食材的故事。而在瑞典的斯德哥尔摩，诺贝尔博物馆的小酒馆也提供与名垂实名的诺贝尔奖获得者所享用的同样造型华丽的冰淇淋。这里有14家商店和街边小摊，它们的故事和口味都不是香草的。

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