吃一顿米其林星级大餐新加坡是世界上最昂贵的地方之一，你通常需要预订座位和一周的工资。Beplay客户端安卓版Chan Hon孟的酱油鸡饭需要2美元。不过，一定要排一两个小时的队。
这位马来西亚出生的厨师15岁时辍学，帮助父母打理养猪、养鸭和蔬菜农场。20多岁时，他决定要在厨房工作，并开始在香港接受培训。2009年，他和妻子艾琳(Irene)在新加坡开了一家美食街摊位，他在那里学到的技术和食谱成为了这家摊位的基石。
每天，他都会从零开始制作他的秘密粤式酱油卤汁(他没有透露所有的配料，但他承认加入了当归、丁香、香菜和八角)。他将180只鸡腌制了一夜，然后焖煮，在营业前把它们挂在门前的摊位上。配饭用鸡油炒，用鸡汤煮。当他卖的时候叉烧面条，猪肋排，还有贺南洪有趣面条和鸡肉是他摊位的主要卖点。
2016年，当米其林代表给孟打电话，邀请他参加《米其林指南新加坡》晚宴时，他以为他们在开玩笑。该代表坚持说，奖项是根据食物而不是地点选定的。因此，孟的摊位成为世界上最实惠的米其林星级餐点的所在地。
在获得这颗星后的一年里，他在购物中心美食广场旁边开了一家全套餐厅，还开了其他几家餐厅，远至泰国和台湾，还计划开到墨尔本。虽然他渴望把他的鸡肉卖到世界各地，但他拒绝在鸡肉的可获得性和风味上妥协，希望每一盘鸡肉都和最初为他赢得烹饪赞誉的简陋美食街摊位上的味道一模一样。
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