每年12月，谷歌都会发布它的“年度搜索”。在高涨的音乐(目前是奥利维亚·罗德里戈(Olivia Rodrigo)的《驾照》(Driver’s License)的伴奏下，视频展示了重大新闻事件和文化时刻的照片和片段，所有这些都是由热门或著名的谷歌搜索(“封锁会持续多久”;“我什么时候可以接种疫苗”)。

我不会假装Gastro Obscura今年最受欢迎的文章——以及我们的年度总结——与世界上最大的搜索引擎一样有洞察力。但看看那些你都点过的、最喜欢的文章，还是很能说明问题的。

2019年，该榜单收录了来自世界各地的鲜为人知的奇迹(“埃及的烤箱被认为比金字塔更神奇”)和常见食物的隐藏历史(“到底什么是螃蟹仰光?”)。还记得我们那时是多么无忧无虑吗?

2020年，你会看到我们对Covid-19历史先例的兴趣。“黑死病如何引发英国酒吧文化”)我们对封锁项目的搜索(“5000本历史烹饪书的数据库现在在线，你可以帮助改进它”)，以及Gastro Obscura在出版食谱方面迈出的第一步(《艰难时期诞生的7道历史悠久的菜肴，你可以在家做》)。

今年的名单比较轻松，主要是历史悠久的食谱和古怪的亚文化。以下是摘要，2021年最受欢迎的文章留到了最后。

6)寻找放射性玻璃器皿的收藏家

艾米·麦克斯韦尔著

在第二次世界大战之前，在人们认识到铀在能源或武器方面的潜力之前，铀通常被用作从盘子到潘趣酒碗等各种东西的着色剂。虽然有放射性的杯子和餐具并不危险，但它们在紫外线下确实会发出催眠般的光芒。

5)见见阿尔迪“耻辱通道”的骄傲购物者

萨拉·墨菲

在廉价杂货连锁店阿尔迪(Aldi)，有一条指定的通道，轮流提供各种古怪的商品(油条机、啤酒和奶酪降临节日历、苹果肉桂拿铁口味的狗饼干)，它已经发展了自己的粉丝俱乐部。成员之间甚至有一种秘密的叫声:像乌鸦一样叫。

4)重建古庞贝酒吧菜单

作者:Farrell Monaco

公元79年，维苏威火山爆发，摧毁了庞贝古城。然而，火山灰层在某一时刻保存了这座城市。最近的考古发现揭示了一个thermopolium,一种古老的食品设施，配有食物残渣。这让古典考古学家和美食作家法雷尔·摩纳哥重现了其中一道菜，并分享了食谱:清炖鸭山案座庞贝的酒吧里曾经吃过的(面饼)。

3)烤一个被遗忘的19世纪总统“派”

作者:Carina Finn

在19世纪，用总统的名字来命名特殊场合的甜点是很常见的做法。(格罗弗)克利夫兰蛋糕、(扎卡里)泰勒蛋糕和(安德鲁)杰克逊蛋糕的食谱比比皆是。美国人大多已经忘记了它们。但是华盛顿派，你可以按照这篇文章中的食谱来享用，是值得复活的。

让阿富汗葡萄整个冬天都保持新鲜的古老方法

斯蒂芬妮·格林斯基著

你可能已经看到过一些骗人的广告，承诺用“一个奇怪的技巧”帮你省一大笔钱，或者给你一个漫威超级英雄的身体。几个世纪前，阿富汗人发明了这种技术，让葡萄在收获后很长一段时间内保持新鲜，这一点也不奇怪，但它非常简单有效。

1)把苹果变成棉花糖的俄罗斯历史配方

安妮·埃班克，高级副主编

耐寒的苹果不太可能变成柔软的糖枕头，这使得这个食谱和故事成为今年最受欢迎的食谱。除了这一切纯粹的奇思妙想之外，它还介绍了一个有趣的名字——“被遗忘的味道博物馆”，并明确表示苹果对俄罗斯的重要性，就像奶酪对法国人或土豆对秘鲁人的重要性一样。

奖励:如何从世界上最古老的树上觅食

安妮·埃夫班克

2021年，我们推出了加斯特罗·暗箱拉最喜欢的东西，这是一份深入探讨我们发现的有趣、有见地和令人愉快的话题的时事通讯。这个版本，关于气味，美味，极其古老的银杏树和它的果实，是迄今为止最受欢迎的。

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