当酒和酱的标签是光荣的艺术品

富人曾经用时髦的标签来标注番茄酱、酱油和香槟。

通过安妮Ewbank 2019年5月1日

无论是在Dom Pérignon还是粗劣的葡萄酒标签往往以优雅的字体、起伏的绿色山丘的插图为特色，并承诺无与伦比的味觉体验。一瓶普通的酱油或番茄酱可能会有一个食谱。

但从18世纪开始，有一种标签同时象征着财富和好品味。英国银匠将优雅的银器挂在小链子上，为顾客的葡萄酒和酱汁制作了标签。这些标签要么是简单的蚀刻文字，要么是精致的纪念章，既实用又美观。

在乔治王朝时期的英国，葡萄酒从世界各地涌入这个国家。但不透明的瓶子隐藏了里面的东西。此外，这个时期的葡萄酒和烈酒通常含有沉积物，它们的容器可能会被撞得很脏漫长的旅程．对于眼光敏锐的人来说，餐桌上有一瓶肮脏的、未经过滤的葡萄酒是不可想象的。在高级的餐桌上，葡萄酒在上桌前需要倒入一个透明的滗水器。为了标明里面装了哪些葡萄酒，醒酒器的脖子上挂着“酒瓶票”，也就是银色的酒标。它们由银、银盘、珐琅、甚至珍珠母制成，形状和设计同样多种多样，从卷轴到盾形纹章，再到精心雕刻的字母。

由赫斯特·贝特曼和詹姆斯·菲普斯拥有的银器公司为从香槟和雪利酒到curaçao和霍克(一种德国白葡萄酒)的所有产品制作标签。酒标可以在国外制作和使用，最吸引人的例子是中国蝙蝠形状的酒标。然而，根据收藏了大量葡萄酒标签的维多利亚和阿尔伯特博物馆(Victoria and Albert Museum)的说法，它们“是英国特有的，从来没有变成过。国外时尚但在英国，习俗是至关重要的。当一个上尉在一次团级宴会上端上一瓶未醒酒的摩泽尔葡萄酒时，他的指挥官误以为这是他禁止的啤酒，把他逮捕了。随之而来的愤怒，包括一场决斗和上议院的审判，被称为“黑瓶事件”。

酱汁的瓶身通常是精心切割的玻璃，很难看到里面是什么，也得到了银色标签的处理。就像葡萄酒一样，酱汁的口味也是惊人的全球化。事实上，约翰·索尔特写道酱料标签，1750-1950“从1780年开始的60多年里，人们对各种酱料的需求不断。”通常，酱汁容器被称为“酱油框架”。毕竟，在18世纪中期，酱油和调味醋一起出现在富裕的英国人的餐桌上，很辣kyan或者辣椒酱、辣椒酱，以及从核桃酱到蘑菇酱等一系列番茄酱。它们都有自己的标签，即使是那些今天几乎不为人知的酱汁，比如用凤尾鱼和胭脂虫着色的哈维酱汁，以及被光荣地命名为Zoobditty的鱼露。

药瓶有时也有银色的标签，上面描述了里面的内容。草原山农场古董网站描述了一个标签，上面写着一个有点恐怖的词“酸”，医生给“疑病症患者和……人”提供了轻度刺激的酸肠胃胀气”。

根据葡萄酒标签，1780-2003年《葡萄酒标签协会》(Wine Label Circle)发表的一篇文章中写道，随着维多利亚时代的发展，“葡萄酒生产的改进使它能够直接从瓶子里拿出来供应。”再加上允许葡萄酒在商店出售的新立法，意味着纸质标签成为标准。此外，索尔特写道，随着“交通设施的改善，人们不再那么依赖味道浓烈的酱汁来让食物美味。”酱汁和葡萄酒的银色标签成为新奇事物，后来几乎不为人知。

但有一个很大的例外。酒标圈(Wine Label Circle)是一群热情的收藏家，每年举办两次会议，出版有关各种银标历史的书籍。虽然它们帮助鉴别的葡萄酒和酱汁早已不复存在，但装饰它们的银色标签仍然受到人们的赞美。