在一个小镇葡萄牙的波提卡斯，有数百年历史的“死者之酒”传统。尽管它的名字令人毛骨悚然，但这种酒与死亡的关系并不大，它与埋葬的关系更大。在19世纪的葡萄牙，在法国入侵期间，人们埋葬了大量的瓶子。这一举动是出于担心葡萄酒会落入敌人之手，一旦尘埃落定，就有了一个非同寻常的发现。

1807年，拿破仑·波拿巴的军队首次向里斯本进军。它试图迫使葡萄牙加入大陆体系——本质上是对英国贸易的大规模禁运。尽管葡萄牙处于危险的孤立状态，而且它位于屈服于拿破仑统治的欧洲大陆边缘，但它拒绝加入。他们会再次拒绝，转而选择尊重与英国的长期联盟。

法国人在11月占领了里斯本，但那时葡萄牙王室已经乘船前往巴西，希望在大西洋对岸建立首都，并保持一种独立的官僚外表。人们对这种抛弃不以为然，对法国人新征收的税收和老派的掠夺(这是一支饿着肚子行进的军队，喜欢偷来的当地葡萄酒来冲服)感到疲惫不堪，在占领下人们变得焦躁不安。全国各地都出现了民众抵抗运动，但当英国一年后介入时，法国人就走了。

拿破仑对这个消息不感兴趣。只要葡萄牙继续与联合王国结盟，后者就会有一个进入他认为是他的大陆的入口。到1809年3月，第二次入侵开始了，法国军队从北部进入葡萄牙，希望占领该国第二大城市波尔图。他们再一次留下了无数被洗劫和破坏的社区，但并不是每个人都不知道:Boticas，一个只有几百名居民的小镇，集体计划进行一场消极攻击的叛乱。

人们很清楚法国人对掠夺葡萄酒的喜爱，他们涌向酒窖，把每一瓶葡萄酒都埋在酒桶下面的砾石里，远离入侵军队贪婪的手。法国人在经过波提卡斯时很可能感到口渴，但这种被迫的清醒并没有改变入侵的结果。法国人后来征服了波尔图，没错，但还是要感谢英国人，他们不会待太久。

但是拿破仑对葡萄牙的战争还没有结束。1810年开始的最后一次入侵，通过东部边境，可以说是三次入侵中最灾难性的一次:法国人面对的是有组织的卢-英防御，尽管他们向里斯本取得了重大进展，但他们无法突破新设防的环境。

与此同时，那些众所周知的拿破仑胃正在与焦土政策令人沮丧的现实作斗争。英国人下令在入侵路线上进行全面撤离，并销毁了任何不能带走的食物供应，葡萄牙人非常乐意遵守谚语“如果你打不过他们，就饿死他们”。到1811年3月，精疲力竭的法国人和他们的帝国梦已经放弃，撤退到西班牙的萨拉曼卡，再也没有出现过。

然而，连续数年的入侵使葡萄牙陷入了可怕的境地。随后，他们应对了巨大的生命损失和全国范围内农业、工业和商业的巨大损失。

不过，北部小镇博提卡斯的情况正在好转。起初，当地人担心埋在地下的葡萄酒在临时的地下工作后会变质，所以在1811年3月或4月左右，他们把这些瓶子挖了出来。他们惊奇地发现，低温和黑暗竟然改善了它的味道。由于二氧化碳的积累，酿造出来的葡萄酒更清淡，果香更浓，只有一点气泡。没过多久，这个快乐的意外就变成了一种传统，尽管很难确定它是什么时候被命名为“死者之酒”的，以纪念在黑暗中度过的那几个月。

关于埋藏葡萄酒的好处，世界各地的酿酒师都得出了类似的结论。在佐治亚，葡萄酒是在地下陈酿的，类似双耳罐的容器叫做qvevri．在法国，品酒有探险的一面在那里，一些酿酒师开始对他们的葡萄酒进行陈酿。酒窖既潮湿又黑暗，这似乎是有原因的。

在波提卡斯，随着时间的推移，这一传统的大部分都消失了。如果不是当地齐心协力保护和推广亡者之酒，这个反拿破仑抵抗的故事很可能会一直隐藏在地下。2006年，博提卡斯所在的Trás-os-Montes地区生产的葡萄酒获得了原产地保护。不久之后，在2008年，该镇建造了一座博物馆，展示这种看似可怕的葡萄酒的历史。

至于酒名本身，“Vinho dos Mortos”(死者之酒)商标目前归当地农民合作社所有，只有一个酿酒师被允许使用它。Armindo de Sousa Pereira他的父母和祖父母曾经生产和销售过死者的酒，他是该许可证的幸运持有人。他说，最近人们对他的商品重新产生了兴趣，尽管他对外国鉴赏家不断增长的需求感到高兴，但他并不急于开始出口。

他宁愿外国人来找他——他们肯定会受到比200多年前拿破仑的士兵第一次试图踏上波提卡斯时更好的接待。

Gastro Obscura涵盖了世界上最奇妙的食物和饮料。
注册我们的电子邮件，每周发送两次．