当现实的近一年前，一件意想不到的事情发生了:美国人开始园艺。由于担心食品供应链可能出现故障，再加上受到战时胜利花园(Victory Gardens)和封锁无聊的启发，全国各地从未种过粮食的人都学会了种菜。

对于包括我在内的许多流感园丁来说，这段经历是一个启示。我看到，在我公寓的窗台上，树根展开，树叶展开，小果实膨胀成熟。在无尽的不确定性面前，那是一束持久的光。fruit Seeds的联合创始人佩特拉·佩奇-曼(Petra Page-Mann)认为，培育的冲动是人类历史的基本组成部分。这是一种“与植物潜在的长达1万年的关系，一直存在于它们的血液中，”当我提到最新一代的流行病园丁时，她说。

然而，对园艺重新产生兴趣的一个意想不到的结果是，人们疯狂地抢购种子。去年，当胃炎针孔出版了第一本指南独特的小型种子公司在美国，由于需求旺盛，许多大公司已经停止接受订单。种子和家居用品公司Artie 's home的老板埃里卡·威尔金斯(Erika Wilkins)说，自2020年3月以来，“我们一直在疯狂销售”。幸运的是，今年种子公司准备更充分了。

对于经验丰富的园丁或那些开始第一个生长季节的人来说，这八家公司提供适合当地和特定文化的种子，为您的地块增加一些多样性。这些种植者中的大多数都致力于将种子保存作为一种社区实践——所以随着这个生长季节的进行，把爱传递下去分享你的种子。

一个豆荚里有两颗种子

梅森镇，西弗吉尼亚州

当穆罕默德Öztan从土耳其来到美国学习工程学时，他没有预料到自己会成为一名阿巴拉契亚农民。然而，当他和他的伴侣艾米·汤普森(Amy Thompson)开始经营一个花园时，对农场的渴望占据了上风。

2012年，他启动了ANATOHUM项目，收集来自安纳托利亚半岛的种子。“我们的目的不是创业，”Öztan表示。“我在寻找自己的文化和传统的种子，以便能够制作伴随我长大的食谱。”但这个项目生根发芽了，第二年，他放弃了工程学，成为了一名全职农民和种子保育员。

现在，Öztan在西弗吉尼亚州经营着一个农场，他和汤普森在那里种植安纳托利亚和阿巴拉契亚的传家宝作物。他出售的许多安纳托利亚品种都来自美国农业部的种质收藏，其中包括一位美国植物学家在20世纪30年代和40年代收集的安纳托利亚种子。为了向他所在的地区致敬，Öztan也种植阿巴拉契亚品种，比如辛迪的西弗吉尼亚番茄他形容这是“我种过的最美味的西红柿之一”。

Öztan最受欢迎的安纳托利亚品种之一是卡尔斯yumurtasi一种鸡蛋形状的南瓜，起源于东北的卡尔斯省。他在美国农业部的收藏中找到了这些种子，但从未见过或听说过这种独特的蛋形植物;当他种植它时，他发现了一种嫩的小南瓜，非常适合用橄榄油煎炸。

纯爱的种子

宾夕法尼亚州的费城

Truelove Seeds的联合创始人欧文·泰勒(Owen Taylor)在职业生涯的前15年里一直致力于食品正义运动，他的公司在分发具有文化意义的种子时采取的方法就体现了这一点。总部位于费城的Truelove与包括城市和社区园丁在内的小农网络合作，提供牢牢扎根于他们的烹饪和社区背景的品种。

在他们的网站上按文化搜索，你会发现非洲侨民的收藏，由他的合伙人和联合创始人克里斯·博尔登-纽瑟姆，其中包括callaloo西非的一种苋菜，在加勒比海地区很受欢迎。按种植者搜索，你会发现Namu农场，专门经营亚洲作物，比如韩国甘草薄荷。

泰勒说，保持社区与他们的产品的联系的能力是种子保存的核心。“保存遗传物质很酷，但谁能比那些把它当作家乡味道的人更能保存这些遗传物质呢?”他问道。对于拥有意大利血统的泰勒来说，这意味着成长圣马扎诺番茄还有巨大的，6英尺长攀登cucuzza。和意大利裔美国人的爱好者的黑道家族》威尔称这种南瓜为“googootz”，它的名字也是一种充满深情的嘲笑。

阿蒂的家

德克萨斯州普莱诺

埃里卡·威尔金斯(Erika Wilkins)的祖母年近五旬时，关节炎使她失去了很多灵巧性。“我成了她的双手，”威尔金斯说，她是阿迪之家(Artie’s Home)的创始人，这是一家以她家的土地为基础的家居和园艺公司。她的祖母是一位农民，也是一位才华横溢的厨师，她从小就教威尔金斯如何烹饪和园艺。她说:“这已经融入了我的血液。”

今天，威尔金斯的公司出售祖传蔬菜和水果，作为阿蒂之家系列的一部分。产品包括咸甜口味墨西哥小黄瓜，它看起来像一个迷你西瓜，还有山区红秋葵，德州的传家宝。威尔金斯说，她对自给自足的承诺是与她的非裔美国祖先联系的一种方式。

威尔金斯的园艺技能在2021年2月派上了用场，当时异常寒冷的天气导致德克萨斯州的电网关闭。尽管天气寒冷，但她的1200棵幼苗一棵也没有损失，其中许多都在她的客厅里生长。在过去的几周里，德州和俄克拉何马州被基础设施的崩溃吓坏了，他们订购了更多的种子。“我们只是在推动人们自给自足，并试图让他们成长，”威尔金斯说。

草原月亮苗圃

威诺娜,明尼苏达州

“大部分粮食作物都需要传粉者，”草原月亮苗圃(Prairie Moon Nursery)的营销、销售和服务主管贝基·克鲁卡斯-布鲁尔(Becky Klukas-Brewer)说。“还有什么比本地植物更适合传粉昆虫呢?”“草原之月”是由艾伦·韦德(Alan Wade)创立的，他是一位提倡草原恢复的“回归土地嬉皮士”，他在客厅里出售本土植物。现在，该公司提供数百种原产于美国中西部的物种的种子，以支持传粉者和当地生态系统中其他面临风险的居民。

该公司提供的大多数产品都不能食用。但如果你在“草原之月”目录中搜寻，你会发现点头葱，一种可食用的葱属植物;野草莓;和草莓blite—可食用的(适量;它携带一种温和毒素的植物，其菠菜状的叶子和红色的浆果的组合为它赢得了“草莓菠菜”的名字。该公司还拥有坡道在美国，不断提升的烹饪知名度导致了在野外过度采伐因此，对于有环保意识的吃货来说，种植它是一个不错的选择。

Eloheh种子

Maupin,俄勒冈州

“我们认为自己是种子的守护者和共同维护者，”兰迪·伍德利(Randy Woodley)在给我的电子邮件中写道。Woodley和他的妻子Edith创立了Eloheh Seeds，作为Eloheh土著地球正义中心的一部分，这是一个致力于土著农业的非营利性教学农场。伍德利被切罗基印第安人联合基图瓦部落认定为切罗基后裔，他是波特兰神学院的种子守护者、精神领袖和信仰与文化教授。

伍德利说:“除了保存外，我们的种子保存愿景的一个方面是使种子非殖民化。”许多源自美国的传家宝实际上是白人定居者占有的本土作物，并给它们起了英文名。伍德利说，这“剥夺了正义的种子以及他们与原始种子守护者的关系”。

伍德利夫妇一直在研究他们提供的一些品种的起源，比如蓝加勒比南瓜北美移民将其称为哈伯德Prima Olmec番茄由托马斯·杰斐逊在蒙蒂塞洛种植。伍德利个人最喜欢的品种之一是Giti-Okosomin冬瓜这是一种巨大的北美本土水果，尝起来像是南瓜和红薯的混合体。伍德利夫妇还为北美本土种植者提供了特别的种子优惠。

意大利种子

劳伦斯堪萨斯

弗兰奇种子公司成立于1738年，目前仍为弗兰奇家族所有，是欧洲历史最悠久、规模最大的种子公司之一。它的美国经销商Seeds From Italy更像是一家夫妻店。在这家公司工作的威尔·纳格加斯特(Will Nagengast)说:“我家里有一个花园，我们每年种植10到15个品种，我妈妈每年种植20到30个品种。”他的母亲林恩·拜琴斯基(Lynn Byczynski)是这家公司的老板。

纳格加斯特估计，他们的客户中有一半与意大利有渊源，一半是稀有传家宝的狂热爱好者。该公司最怀旧的产品包括有刺的洋蓟亲戚;cucuzza;还有很多不同种类的球花甘蓝。Nagengast最喜欢的是冬南瓜，他说这是和意大利饺子一样美味。

成熟的种子

那不勒斯，纽约

fruit Seeds的创始人佩特拉·佩奇-曼(Petra Page-Mann)在纽约州北部的芬格湖地区长大，她的父亲在那里教她如何保存种子。“我没有想太多:如果你播下种子，你就拯救了它们，”她说。然而，成年后，她意识到保存种子是一门越来越罕见的艺术，而且大多数市售种子都不适合纽约州北部较短的生长季节。

2012年，她和她的合伙人马修(Matthew)成立了fruit Seeds来填补这一空白。他们的网站是现在该种什么功能提供了一个区域特定的指导，以寒冷气候的节奏。

Page-Mann给新种植者的信息很简单:不要因为气候而限制你的种植面积。相反，要找到适合你居住地的种子。“不要以为我们不能在这里种西瓜，”她谈到纽约北部时说。她最喜欢的水果种子之一是八月安布罗陀西瓜她与康奈尔大学(Cornell University)合作开发了这个项目。它是"手指湖明日的传家宝"也是农场年度西瓜派对上的明星。

自然与培育的种子

密歇根州安娜堡

如果你住在美国东部或中西部，你还没有听说过木瓜，今天是你的幸运日。这种甜美而难以捉摸的水果，其光滑的绿叶和芒果与香蕉混合的味道在该地区令人惊讶地具有热带风味，对于那些知道在当地树林的空地上或偶尔的农贸市场上能找到它们的人来说，这是一种短暂的快乐。

Nature & Nurture公司携带木瓜种子，这是他们的品味方舟收藏慢食是一个全球农业生物多样性非营利组织，支持传家宝食品和当地作物。“味觉之柜”是一项努力，旨在恢复濒临灭绝的传家宝食品，比如由立陶宛移民在威斯康星州种植的希博伊根番茄从20世纪初开始,茉莉姨妈的碎樱桃1837年，它从波兰被带到美国。两者都可以在Nature & Nurture网站上找到。

更广泛地说，Nature & Nurture的产品专注于适应中西部上游地区的传家宝。农场经理迈克尔·洛登说，他个人最喜欢的是早期底特律番茄他的种子从美国农业部种子银行获得大急流城莴苣它可以在整个中西部的冬天提供新鲜的蔬菜。

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