一个1000岁的冰川为不丹山谷提供富含矿物质的水源。坐落在印度和西藏之间的喜马拉雅山脉，这片偏远的高海拔农田创造了不丹红水稻生长的唯一条件。

当地人敬畏红米不仅仅是因为它的红色。具有坚果、泥土的味道和细腻的质地，传家宝谷物被认为是高级和珍贵的。帕罗(Paro)、普纳卡(Punakha)和旺杜·弗德朗(Wangdue Phodrang)中西部地区的农民种植这种地区作物已有几个世纪的历史。不丹主人经常为客人提供一种叫做烤红米的小吃zow，黄油味，甜甜的，脆脆的。

种植者种植红米主要是为了维持生计——介于两者之间1%而且15%据说有一半的产量可以在商业上获得。农民们手工劳作，不使用化学药品或杀虫剂，然后半磨成熟的谷物，以保留一些彩色的坚果壳。成品的范围从粉红色到红色，取决于品种和剩余的外壳数量。

如今，约有200名小型家庭农场的生产者保持着该国的红米传统。产量下降的原因是人们可以获得更便宜的替代品，比如从印度进口的白米。城市化还减少了农田的可用性和农业工作的可行性，因为年轻一代更倾向于在城市就业。由于红米变得越来越稀有和昂贵，家庭在庆祝活动中或作为节日盛宴的一部分提供它。