美国学校的午餐通常以甜食和丰盛的泔水为特色，但在中西部、太平洋西北部的部分地区，以及其他地区，一勺一勺的辣椒和方形的肉桂卷一起作为一份受人喜爱的组合。

辣椒和肉桂是怎么搭配的?可能是肉桂——作为一种固定的、交叉的食材——导致了这对组合。一些说法将这对甜咸的组合追溯到伐木营地，那里的厨师把一天的剩菜和辣椒混合在一起，倒在肉桂卷上，作为强化“伐木工早餐。”不管它的起源如何，食堂厨师描述了一个实际的好处:基本的辣椒只需要炖豆子、肉和蔬菜。当辣椒炖的时候，有足够的时间来做爱的劳动，混合，滚动，切片面团形成肉桂卷，再加上搅拌和涂抹自制的糖霜，这是最粘稠的荣耀。

这种组合有很多批评者，他们对尝试不感兴趣，甚至支持者也在争论这两种食物是应该同时食用，还是应该从咸到甜的渐变。与此同时，不断变化的学校营养指南已经把这种零食赶出了许多学校的午餐室。对于那些吃着辣椒和肉桂卷长大的怀旧的成年人来说，想要尝一尝往往需要卷起袖子，或者去专门提供这种甜味咸味菜肴的餐馆。