当一个世纪的食物传统受到法律保护时，它可能值得一试，特别是如果它的主要成分包括面粉、黄油和糖。在波兰Poznán，一种烘焙食品享有这样的地位:圣马丁牛角面包。据说，19世纪末，一位当地的面包师在圣马丁教堂(St. Martin’s church)听了一场布道后，把牧师关于对穷人仁慈的教诲牢记在心，制作了一种羊角面包分发给那些需要帮助的人。这位面包师最近看到一匹马掉了马蹄铁，于是把糕点做成了现在很有特色的马蹄铁形状。他与穷人分享食物，一个温暖的传统就此诞生。

与法国牛角面包不同，圣马丁牛角面包要折叠81次。在每一层中间，面包师会铺上一层糊状的罂粟籽、坚果、葡萄干、杏仁、糖和黄油的混合物。牛角面包上了釉，撒上糖和坚果，重量必须在150到250克之间。很少有人抱怨这种糕点的大尺寸。

波兹尼亚人在圣马丁节庆祝面包师的慷慨。每年11月11日，该镇都会举行游行，消费超过70万个牛角面包。那些想尝试一下揉面团的人可以去参观圣马丁牛角面包博物馆在这里，游客可以一边烘焙牛角面包，一边了解牛角面包的历史。当然，只是品味过去的历史也是一种选择。整个城市的面包店全年都在出售这种珍贵的食物。