在丹麦，吃米布丁的传统risengrød在美国，圣诞节是从一个淘气的小精灵开始的。

在许多欧洲国家，圣诞节期间的传统都以神奇生物为特色，这些生物比美国版的圣诞老人和他的精灵略少仁慈。事实上，这些精灵中的许多都是在试图偷窃或以其他方式给人们制造麻烦。

丹麦民间传说中有一种侏儒或精灵般的生物，被称为尼森她住在谷仓里，圣诞节期间特别活跃。如果对待得当，尼森犬可以提供帮助，但如果对待不好，它可能会偷窃小件物品或伤害牲畜作为报复。所以，本着圣诞精神，丹麦家庭会在nisse上放一份米布丁。

现在，越来越少的人担心他们的羊或牛的健康，但在平安夜吃risengrød的传统保留了下来。要想做一道更甜的菜，各家各户都会用香草、鲜奶油、切碎的杏仁和热樱桃酱来装饰冷盘，把它变成一道被称为risalamande。这种款待通常是变成了一种游戏:布丁里藏着一颗完整的杏仁，每个人都要一直吃，直到找到坚果为止。