拿破仑蛋糕是许多俄罗斯家庭的除夕夜主食，它的名气可能和这位法国皇帝差不多，但地位肯定不同。拿破仑蛋糕由至少八层(有时甚至超过20层)的酥皮和蛋奶沙司交替制作而成，它受到法国人的启发，已经成为俄罗斯的一道国菜mille-feuille．

1912年，为了纪念法国战胜拿破仑和他的军队100周年，人们制作了第一个蛋糕。最初，这个蛋糕要小得多:一个单份的奶油糕点，制作成战败的法国人的三角形蛋糕bicorne．

多年来，拿破仑蛋糕经历了一系列的变化，包括在俄国革命期间去掉鸡蛋，用人造黄油取代黄油。但最终，最终产品变成了一个巨大的多层蛋糕，上面有碎糕点，有人说这象征着据说帮助俄罗斯打败拿破仑的雪。注意，烘焙本身就有点像一场战斗:在制作所有的糕点层、搅拌蛋奶沙司、冷却和组装之间，这个过程通常需要几个专注但值得的小时。