六月节庆祝的是1865年6月19日，最后一批被困在美国奴隶制中的人最终获得自由。但是，争取真正的自由和平等的斗争并没有就此结束。几乎一个世纪过去了，美国仍然坚持种族主义法律、信仰和制度。1960年，其中一条法律——种族隔离——在一个午餐柜台上遭到了挑战。

当年2月，北卡罗来纳州格林斯博罗的一群黑人大学生拒绝离开伍尔沃斯餐厅的座位，尽管他们被拒绝提供服务。在接下来的几天里，他们招募了其他参与者，抗议种族隔离的消息传开了，类似的静坐活动在美国各地都发生了。到7月，约7万名抗议者进行了静坐抗议，伍尔沃斯的所有午餐柜台都废除了种族隔离。

伍尔沃斯午餐柜台静坐的地点可能是民权运动中最著名的用餐场景。但还有许多其他餐厅，要么在这段历史中发挥了关键作用，要么成为了对这段历史的活祭品。其中一些餐厅，如新奥尔良的杜基蔡斯餐厅或密西西比州的大苹果酒店，为进步人士和抗议者提供了美味的饭菜和安全的避风港。其他餐馆，比如华盛顿特区的“甜蜜之家咖啡馆”(Sweet Home Cafe)，则是较新的创意，其明确目标是教育食客了解美国食物与黑人历史的交集。

除了食物，这6家餐厅还提供黑人历史上令人难以置信的毅力、同情和喜悦的故事。

为了庆祝这周的六月节，胃之箱和客座编辑Michael Twitty正在分享黑人历史上关于食物和解放的故事。探索正在进行的系列．