20世纪中期的几十年20世纪，戴着领结的男人在布鲁克林的街角卖豆饼。他们是美国黑人穆斯林组织“伊斯兰民族”的成员。他们的派是用海军蓝豆做的，甜甜的、奶油味的、脆皮的派是他们对红薯派的回应。这是伊斯兰民族运动(Nation of Islam)更广泛的尝试的一部分，目的是打造一种美国黑人的身份和饮食，这种身份和饮食主要不是依附于美国南方的食物，因此，延伸开来，也不是依附于美国奴隶制的遗产。被认为是其中之一只有美国出生的穆斯林食物在美国，纽约的人行道上再也找不到豆饼了。但是，如果你走进布鲁克林贝德福德-史岱文森(Bedford-Stuyvesant)社区阿布家风格面包店(Abu’s Homestyle Bakery)温暖、温馨的店面，你也可以品尝一片。
伊德里斯·康瑞，自称阿布,或者面包店的“父亲”，大多数下午都在那里。除了在阿拉伯联合酋长国做过三年的专业面包师外，他一生都生活在布鲁克林。他出生在格林街(Greene Street)的一所房子里，离那家面包店只有几步之遥;他在当地的公立学校教书;他在隔壁的清真寺做礼拜;现在他继续主持这个社区和它的经典甜食。Conry在十几岁的时候就开始烘焙了，当时他偶然发现了一本食谱，里面有穆罕默德·阿里最喜欢的苹果蛋糕的食谱。他很尊敬这位拳王，决定在家里试试这个配方。很快，他自学的烘焙在他的朋友、家人，甚至他的老师同事中都受到了很高的要求，以至于康瑞开始定期带着满满一大堆烘焙食品去上班。
几十年来，康利一直是当地清真寺社区的一员，就在他的商店隔壁。在20世纪80年代，当这个社区的可卡因流行达到顶峰时，他和清真寺的信徒组成了一个社区，把毒贩赶出社区，保证彼此的安全。他还从清真寺的一位社区成员那里得到了著名的豆饼配方。自21世纪初以来，他一直在贝德-斯图的店面里制作和销售这种派。虽然他现在正式将面包店的所有权传给了他的儿子，但你仍然会在下午看到他坐在家里的商店里，与路过的邻居打招呼，并出售这个穆斯林美国社区历史的甜蜜部分。
出发前要知道
豆饼有三种尺寸:四英寸、六英寸和九英寸。你可能认为4英寸已经足够了，但你会想要更多。对于那些不喜欢海军蓝豆的人来说，玻璃柜台提供了其他选择，包括豆饼派的竞争对手——红薯派。
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