亚利桑那州清酒-霍尔布鲁克，亚利桑那州-胃暗箱

亚利桑那清酒很容易被错过。CoriB89(Atlas Obscura用户)

亚利桑那州的霍尔布鲁克大约是你想不到会在这里找到世界级的清酒。霍尔布鲁克目前人口约为5000人，其全盛时期是19世纪晚期的美国西部蛮荒时期，当时有牛仔、土匪、臭名昭著的警长和枪战。如今，在前往石化森林国家公园(Petrified Forest National Park)途中，人们可以在这里停下来加油，买66号公路纪念品。这里还有一家酿酒厂，生产优质的清酒。

创始人樱井敦夫(Atsuo Sakurai)是日本横滨人，为了离妻子希瑟(Heather)一家更近，他于2015年搬到了霍尔布鲁克。希瑟是纳瓦霍人，来自该镇。不久之后，他开始在自己的车库里酿造清酒。三年后，亚利桑那清酒在东京清酒大赛上获得了日本以外最好清酒的金奖。第二年，它在2019年洛杉矶国际葡萄酒大赛上被评为最佳。

樱井在日本工作了十多年，获得了认证一级清酒酿造师的称号。但由于严格的法规，他不得不为知名的清酒生产商工作。搬到霍尔布鲁克使他能够自己酿造清酒，并使他成为美国唯一的一级清酒酿造商。

2019年，樱井为妻子在车库里腾出了停车的地方，在一栋1000平方英尺的地堡式建筑里开了自己的清酒屋，占地面积尘土飞扬，位于Super 8汽车旅馆和Dollar General商店之间。在这里，他手工制作每一批清酒，并准备将其运送到亚利桑那州、纽约、夏威夷和加利福尼亚的商店、餐馆和个人。

除了原有的未经高温消毒的君迈银酒，他还添加了一种巴氏消毒的版本，一种名为“沙漠雪”(Desert Snow)的起泡清酒，在岳父的敦促下，他还添加了一种巧妙地加入了纳瓦霍茶(Navajo Tea)的清酒。