1992年，纳塔莉亚·门德斯和安东尼奥Saavedra离开了他们位于瓦哈卡西北部米斯特克地区的村庄San Miguel Ahuehuetitlán。这对已婚农民穿过索诺兰沙漠，前往纽约市。他们原以为一年后再回家，但当那一天到来时，萨维德拉独自回来了。他召集了他们的孩子，这些孩子在西班牙语之前就已经学会了米斯泰克语，并把他们带到纽约。
2009年，房地产市场崩盘带来了机遇。这家人在南布朗克斯Mott Haven附近开了一家瓦哈卡餐厅La Morada。在那里，一间摆放着十来张桌子的单间里，墨西哥本土菜肴为各行各业的食客提供了烹饪启示。
莫拉达餐厅的女家长兼主厨纳塔莉亚·门德斯(Natalia Mendez)从当地农贸市场精挑细选食材。的一篇文章《纽约客》她说她的“痣彩虹”是这家餐厅吸引众多粉丝的原因。除了绿色、黑色和红色，门德斯还长出了罕见的痣布兰科这是一种混合了鸡汤、大蒜、洋葱、辣椒和四种坚果的浓郁白色酱汁。她的女儿卡罗琳娜做墨西哥卷饼，tlayudas和她一起炖菜，并继续比赛切碎在2017年,希望把奖金捐给当地社区．
这家人公开了他们的非法身份，并致力于教育其他人有关移民权利的知识。除了一个罕见的瓦哈卡产品的特殊阵容，拉莫拉达作为一个社区行动主义中心，致力于移民倡导，活动，讲座，和更多。后面的图书馆收藏着美索不达米亚神话、乔治·奥威尔和波伊提乌斯。横幅、书籍和艺术品覆盖着紫色的墙壁，几乎像丝滑的酱汁毯一样自由辣椒rellenos鸡肉丝和玉米粉蒸肉。
马尔科·萨维德拉是门德斯的儿子，他负责招待、服务、绘画和写诗。从凯尼恩学院(Kenyon College)毕业后，他写了一本关于像他这样的无证青年的书，放在拉莫拉达的书架上。2013年，他自三岁以来第一次进入墨西哥——这是一种公民不服从的行为——并在返回美国时请求庇护。时至今日，他仍在家族餐厅工作。
在过去的十年里，《拉莫拉达》获得了评论界的好评，但也受到了一些不必要的关注。2019年1月萨维德拉(Yajaira Saavedra)在没有逮捕令的情况下被捕，当天晚些时候在没有指控的情况下被释放。这家人声称，他们被盯上是因为支持诸如“黑人的命也是命”等运动和支持移民的努力，除了为崇拜他们的支持者准备瓦哈卡的家庭美食外，他们还在继续这样做。
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